清淡海鲜的制作菜谱 - 扇贝肉的两种美味做法

扇贝肉质肥美鲜嫩，是一种珍贵海鲜，它其实也很常见，做法非常多。大家尤其喜欢用清蒸凉拌的方法制作，清淡的口感更能平常出它的鲜美。扇贝每一个都需要进行细致的处理，重要中间的肉和裙边是可以吃的，黑色砂囊和黄色腮部需要先切除掉，处理起来比较麻烦，但是因为味道好、营养价值高仍然受各路饕客的欢迎，向大家介绍两款扇贝清淡的制作方法，相信一定能满足你挑剔的口味。

一、扇贝鲜虾粥

海鲜粥经常被用来作为配料的就是扇贝了，新鲜扇贝比干贝的口感更好，不会有腥味，和软糯的稀饭混合在一起十分开胃。另外我们还可以用鲜虾、小白菜作为配料，能够让粥品味道丰富。将大米浸泡一会儿之后放入砂锅，几滴无味色拉油增香，熬制到变软的时候放入扇贝、 白菜和虾，这些食材熟得都很快，根据个人口味放少许盐调味，放入海鲜熬制的粥不需要添加味精。

二、扇贝蒸丝瓜

蒸起来的丝瓜最能够保持原来的鲜美味道，丝瓜清甜降火，是一道适合夏天的美食。干扇贝和新鲜扇贝都可以使用，干贝需要提前泡发。将扇贝剁成小块，和鸡蛋、姜蒜一同搅拌，成为一种调味料。

丝瓜去皮切成小段，将一段切成开花的形状更容易入味。将扇贝酱塞到丝瓜中，放到锅中加热十分钟，在吃之前每一个放上一勺红色鱼子。柔软的丝瓜充满鲜美的味道，扇贝Q弹，还有鱼子在口中崩裂开来，海鲜和蔬菜的组合足够健康，味道也足够鲜甜。

扇贝买回家中要先进行吐沙，吃起来才不会有泥沙。女性多吃扇贝可以活血美容，维生素更是能够美白肌肤，而且脂肪量少，可以帮助降低胆固醇。