酸萝卜鸭肉汤鲜美好味道 - 降火老鸭汤的五种家常做法

老鸭汤是夏天经常喝的肉汤，它的味道鲜美，有绝佳的口感。老鸭肉皮薄肉嫩，有清凉降火的效果，对女性滋补养生有绝佳的功效。老鸭汤的做法很简单，五款家常鸭汤菜谱让美味不重复。

老鸭汤的做法

一、酸萝卜老鸭汤

酸萝卜会为老鸭汤增添鲜味，减少油腻的感觉，配着鸭肉吃鲜美下饭。将鸭肉切块焯水捞掉浮沫，鸭肉清洗再次用清水煮，放入八角、花椒等香料去除腥味，淋上料酒炖两个小时，加入切条的酸萝卜继续煮十分钟就可以出锅了。

二、冬瓜老鸭汤

冬瓜清凉利水，口感柔软，和鸭肉一起炖煮能够清养滋补。将鸭子放到清水中煮出血水，焯水后加生姜、老酒、大葱炖熟，加入冬瓜再炖半小时，最后用盐调味出锅。鸭肉蘸酱油，喝清淡鲜汤太滋补。

三、老鸭粉丝汤

老鸭粉丝是一款传统的小吃，将鸭子，内脏清洗干净，生姜、大葱一起炖煮出黄色浓汤。将鸭肉、鸭胗切片、鸭肠切段备用。油豆腐和粉丝用鸭汤煮熟，摆上鸭肉、内脏，撒上葱蒜末，味道鲜掉眉毛。

四、茶树菇老鸭汤

茶树菇有菌类自带的鲜味，将鸭肉切成小块冷水焯煮血沫。茶树菇切掉根部，在温水中浸泡十分钟捞起来沥干。将茶树菇、鸭肉、生姜、香叶放到炖罐中加热两个小时，最后放盐调味就可以喝了。

五、淮山炖老鸭汤

鸭肉的油脂比较多，加上配料一起炖可以减少油水。淮山和薏米都是祛湿的食材，炖鸭肉的时候一起放入炖煮三个小时，放盐放葱口感清淡。

老鸭汤补肺养胃，弥补精力，缓解疲劳，对女性补充血气有很好的效果，这五种做法最简单好学。