四种熏香肉味的家常菜食谱 - 腊肉怎么做好吃又简单

腊肉是人们在过年一定要准备的传统味道，特别熏制过的腊肉风味独特、利于保存，经常可以吃好久。腊肉的做法有很多，每一餐都能够做出不一样的滋味，是白吃不厌的口感。腊肉怎么做好吃又简单?简单的家常菜食谱交给你。

腊肉怎么做好吃

一、清蒸腊肉

感受腊肉的原汁原味最好的做法就是清蒸，清蒸不需要其他特别的调味，腊肉本身在腌制的时候为了不腐坏就放入很多的盐巴，味道已经够咸了。将腊肉清洗后水焯洗掉腥味，摆盘浇上一点料酒，摆上大葱蒸20分钟就完成了。

二、腊肉炒蒜苔

蒜苔的味道有特别的香气，具有杀菌作用，能够中和腊肉的味道，和腌制食物一起吃更健康。用热水洗过的腊肉先下油锅翻炒，加入蒜苔加热。腊肉本身味道中，在加调味料的时候就要放少一些，完全炒熟后出锅。

三、腊肉煲仔饭

煲仔饭是广东的名菜，里面放入腊肉和腊肠，香味融到米饭里面，每一口都香气满满。将米饭煮到水分变少的时候放上切片的腊肉、切丝的生姜，十分钟后放入青菜、鸡蛋、酱油再焖五分钟，半溏心的蛋黄和米饭、腊味搅拌在一起，底部的米饭有一点锅巴的口感。

四、腊肉炒青椒

青椒味道清爽解油腻，加上一点红辣椒的辣味让腊肉的口感更加丰富。将肥瘦相间的腊肉切薄放到锅中翻炒，变色后放入姜蒜和红辣椒，放入青椒炒软后开始调味，加入酱油和味精，等到味道融合后出锅。

这四种腊肉做成的家常菜十分受欢迎，简单的做法因为有腊味而变得与众不同。腊肉的口感很下饭，不过也不能多吃，容易造成身体的负担。