没有烤箱也能做的西式甜点 - 免烤美味蛋糕食谱大集合

很多刚开始对烘焙产生兴趣的女生家里都没有烤箱，先要尝试一番不如先从这一些不需要烤箱的甜品开始做起，免烤甜品的成型多是靠冷藏，最适合在夏天的时候品尝。自制糕点的好处在于可以自己调控食材，选择优质材料，减少添加剂、糖分，是美味和健康兼而有之的制作方式。

一、提拉米苏

提拉米苏是免烤的入门食谱，它的层次非常丰富，味道绵密，淡淡的酒香和可可融合在一起，打造意大利浪漫甜点。

它的材料选购十分重要，而制作的过程并不会困难。将鸡蛋黄白分别打发，在黄中加入奶酪和酒，在蛋白中加入糖粉。这种做法会让鸡蛋变得更为蓬松。有的女生如果介意生鸡蛋，可以在水浴加热的牛奶中将鸡蛋打散加入搅拌，再放入所有材料。

冲泡一杯黑咖啡，在里面倒入酒精。将手指饼干浸过快速放到模具中，不要让饼干完全吸水变软。在饼干上按顺序铺蛋糊、奶酪、可可粉，重复步骤让叠起蛋糕。将蛋糕放入冰箱五小时，蛋糊凝固，饼干入味，层次之间相互融合，就可以取出享用了。

提拉米苏苦甜的味道恰到好处，不会甜腻也不会过于苦涩，特别符合“带我走”的浪漫故事。品位一份提拉米苏，感受意大利的异域风情。

二、免烤柠檬挞

在午后品尝一份水果挞，清爽的水果和蛋奶味道融合，配上一份水果清茶，是一种十足的享受。水果挞以黄油面饼为挞皮，在其中加入了蛋糊，是需要烘烤成型的。免烤时选择用饼干代替，以奶油奶酪做馅，冰镇定型之后可以直接食用。

将酥脆的饼干碾碎，或者直接用榨汁机打碎。在其中放入一勺常温融化的黄油，让它凝结起来。铺在磨具盘的底部和边缘作为挞皮冷藏。此时在做内馅，将鸡蛋、黄油、柠檬汁和加热融化，全程要保持小火才不会煮焦。完全搅拌变浓稠的时候离火冷却，搅拌进奶油倒入模具，最后在表面削上一层柠檬皮屑，重新冷藏一晚上就可以使用了。成型后口感更加浓郁香甜，冰凉的甜品更不会发腻。

三、草莓蛋糕

哪个女生能够经受住草莓蛋糕的诱惑呢，酸甜的草莓总是能够捕获女生的口味。完全没有蛋奶草莓蛋糕将热量控制在了最低的范围中，吃上一小片也不会长胖。它其中所用的完全是素食，坚果香气迷漫，和草莓的味道融合，入口丝滑。

选择无核即食的红枣，将它和坚果放到料理机之中打碎。反复研磨搅打成粉末状，去掉那一些粗大的颗粒，这样蛋糕吃起来才不会有很多颗粒感。加入一点椰子油打成泥状。先倒入模具之中放冰箱冷藏。将草莓和椰子油、酒一定放入料理机中，等到它变成果泥的状态就可以了。取出模具将果泥覆盖在上面进行二次冷藏，等到半小时后在表面铺上坚果、草莓等装饰，三层草莓蛋糕就完成了。

草莓味道芬芳柔和，加入了椰香和坚果的香气，让这一款蛋糕虽然没有奶油蛋糕胚，但是具有自己独特的味道。