蒸蛋糕的家常做法掌握两点蛋糕完美脱模 - 蛋糕不用烤箱电饭锅

家里有个烤箱，要想做出蛋糕是非常容易的了，但除了烤箱，还可以怎么做蛋糕呢?其实，不管是用电饭锅还是蒸锅都是可以做出蛋糕的。可能有许多的小伙伴都会觉得这样做出来的蛋糕没有味道，蛋糕可能也很容易塌根本不好看。

其实，只要按照我今天蒸蛋糕的家常做法，注意一下操作步骤和注意事项，保证你做出完美蛋糕，百分百的成功!

蒸蛋糕

一、准备工作

准备鸡蛋三个、白糖30g、低筋面粉70g、椰汁50g，另外，还需要一个6寸的蛋糕模具。

二、开始制作

1、 首先将蛋清、蛋黄进行分离，将蛋黄搅拌然后加入椰汁，接着分批次过筛低筋面粉，面粉不必一次性加的过多，要看面糊糊的状态再进行加入，然后进行搅拌，搅拌成舀起滑落成丝滑状态即可。

2、 接下来就要处理蛋白的部分了，蛋白盆中分两次加入白糖，然后进行打发，打发成细腻即可。

3、 接着将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊糊中进行搅拌，搅拌好了之后倒入蛋白盆中，然后再次搅拌，这时会发现蛋糕糊会呈一个有光泽度的状态。

4、 将蛋糕糊放入到6寸蛋糕模具中，倒入好了之后震动两下以免有气泡，准备一个干净的盘子，盘子表现涂油然后盖在模具上面，然后就可以放入蒸锅里去隔水蒸了。

5、 蒸好之后取出，拿掉盘子，然后倒扣脱模。

小窍门：

1、 在最后的脱模中也是需要注意的，等到蛋糕稍微冷却时将它的四周进行按压，然后即可完全的脱出，保证蛋糕的完整。

2、 盘子涂油是非常重要的一个环节，也是保证蛋糕的完整不破。