2020年网友流行做蓬松蛋糕 - 家庭电饭锅自制蛋糕的方法

现在随着我们生活水平的提高，很多人喜欢在家制作美食，很多外面卖的东西因为添加各种添加剂等，让更多的人产生了顾虑，所以，喜欢吃自已在家制作的美食，会更加放心，更加健康。特别是疫情阶段，2020年全网居然流行在家做蛋糕，各大网友纷纷晒出自己做的蓬松蛋糕，那么你现在知道怎么做家庭电饭锅蛋糕了吗？不妨学习到方法实践起来吧。

蛋糕其实制作非常简单，在家中就能轻松完成的美食，原料少，制作简单，今天我还在家中制作了一些蛋糕，下面我就来详细说说，怎么做电饭锅蛋糕？

原料：5个鸡蛋、100克低筋面粉、20克植物油、80克白糖、80克牛奶、5克白醋

一、制作蛋黄面糊

鸡蛋黄和鸡蛋清分离，分别放两个盆中，在蛋黄盆中加20克白糖、20克植物油、80克牛奶，然后搅拌，再加入100克面粉，继续搅拌，搅拌时不要转圈搅拌，要Z字形或一字形搅拌，否则，容易起筋。搅拌至没有面疙瘩，面糊光滑流畅即可。

二、制作蛋白霜

另一盆中蛋清中加入5克白醋，搅拌出鱼眼泡(加白醋的目的是去除蛋清的醒味)，然后分三次加入60克白糖(20克/次)搅拌，最后搅拌至白泡沫为止，用勺子舀一勺倒过来不掉，就说明搅拌好了。

三、混合搅拌

舀两勺蛋白霜加入蛋黄面糊内，慢慢搅拌，不要转圈搅拌，慢慢翻动着搅拌均匀，然后把蛋黄面糊全部倒入收白霜盆中，继续搅拌均匀。

四、有做蛋糕功能键的电饭锅更好

蛋糕糊弄好后，在家里没有烤箱也能轻松做好蛋糕。如果你家里有电饭锅，刚好也有蛋糕功能键，那更是锦上添花。将蛋糕糊倒入电饭锅，震动一下，起到让蛋糕糊在蒸发的过程中更蓬松的效果。如果是普通的电饭锅，只需要预蒸煮10分钟，待到冷却出锅即可。

总结：蛋糕的制作非常简单，最主要的就是搅拌蛋糕面糊和蛋白霜，特别是搅拌这个蛋白霜要搅拌一段时间，要搅拌出白泡沫才可以，这个是关键，然后与蛋黄糊混一起搅拌均匀即可。