不用烤箱也能做出香酥甜品 - 蛋挞的微波炉做法

蛋挞是西餐中常见的甜品，它的外层是酥脆的蛋挞皮，里面是充满鸡蛋奶香的柔软布丁。吃起来层次丰富，口感十足。现在也有越来越多人喜欢在家里进行甜品制作，蛋挞无疑最简单的初入门小吃。教你简单的微波炉做法，不用烤箱也能做出口感酥软的正宗蛋挞。

蛋挞皮的做法

直接购买的冷冻蛋挞皮虽然方便，但是它大多是用植物油做成的，而自制的蛋挞皮则是用动物黄油做的，没有反式脂肪，吃起来健康又美味。只要花一点功夫，就可以做出大量的蛋挞皮。

1、 将黄油和中筋面粉混合，加入少量的盐。用手碾压后会成为大颗粒，这样子起酥的口感会更好。加水揉成面团放在碗里，用保鲜膜覆盖放进冰箱。

2、 将黄油放在油纸上擀成方形薄片，将面团也擀成薄饼，将黄油片放中间包裹起来。多次对折擀压，让黄油层和面饼充分交叠在一起，这样做起来的酥皮就会有很多层。

3、 对折好的黃油皮再次放入冰箱冷藏半小时。取出擀成薄片，裁成比蛋挞模具大一圈的圆形，将它按压固定在模具中。

蛋挞液的做法

蛋挞液的做法非常简单，鸡蛋加上奶制品就是全部。将蛋黄取出打散，加入牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉进行搅拌，在每个蛋挞皮中倒出八分满，一面膨胀后溢出来。

蛋挞的微波炉做法

将蛋挞隔着油纸，放入微波炉用烧烤模式加热，根据蛋挞大小20分钟到半小时不等，蛋液表面焦黄就可以取出了。

当出炉的蛋挞最好吃，过一会酥皮受潮，中间也会变硬，吃起来的味道就完全不一样了。喜欢吃蛋挞的女生千万别错过，做好的蛋挞皮可以放冰箱保存，想要吃的时候现做蛋挞液就足够了。