酸爽开胃冷面吃到停不下来 - 正宗韩式冷面的简单家常做法

韩式冷面在夏天最受欢迎，冰凉爽口，有泡菜的酸甜，还有牛肉可以大快朵颐。它那么好吃的秘诀在于它是用牛肉高汤做成的，而不是白开水。韩式冷面的口感清爽，面条顺滑。在家里怎么做正宗韩式冷面呢?这六个步骤让你轻松学会。

冷面的做法

准备食材：辣白菜、鸡蛋、牛肉、冷面、香菜、黄瓜、大白梨、雪碧、调味料。

一、煮面

煮冷面是非常有技巧的，在煮面前要先将面条放到冷水中泡软，大概需要半个小时。将面条放到热水中煮熟，捞出沥水放到冷水中。用双手摩擦可以洗掉部分淀粉，让面条变得更加有弹性不会烂掉，这个过程要重复三次，让冷面完全冷下来。

二、煮牛肉

牛肉是冷面中不可缺少的配料，而且冷面汤底也是用牛肉做成的。所以吃起来口感很丰富，又能够补充蛋白质。牛肉块焯水后换水炖煮，要放入生姜和葱段，两个小时后将牛肉捞出切片。

三、调清汤

冷面的汤是最重要的，牛肉煮好的汤取出。在里面加入生抽、白醋、雪碧和盐，一边放一遍要品尝味道，保证它的酸甜口感。尝完味道放入冰箱中冰冻。能够冻出冰屑的味道是最好的，不然也可以用冰块代替。

四、冷面摆盘

煮熟鸡蛋当菜码，放入泡菜、香菜、雪梨条，最后浇上冰冻好的牛肉汤，就可以享受这一道完美的主食了。

冷面的做法很多，根据个人口感的不同可以调整味道。韩式冷面冰凉爽口，因为放了冰块吃到最后一口都是凉凉的。它的做法也非常简单，一下子就能够学会。不过肠胃不好的人也不能多吃，以免胃寒消化不良。