正宗川味做出来 - 水煮鱼的家常做法

【导读】水煮鱼的家常做法有哪些?鱼不仅营养丰富，而且补脑的效果也很好哦。那么，水煮鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看水煮鱼的家常做法介绍吧!

水煮鱼的家常做法

食材

主料：草鱼，黄豆芽。

调料：姜，蒜，盐，料酒，淀粉，蛋清，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，山奈，酱油，白糖，胡椒粉。

步骤

1、先把已经洗好的鱼切成一片一片的。

2、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。

3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

水煮鱼的家常做法

4、将油锅里面放入一些香料和调味料，然后炒出香味，取出香料。

5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。

6、再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。

7、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

8、然后在用锅烧油，把另一半的香料炒出香味，把油泼在鱼上就好了。

水煮豆花鱼

材料：鲤鱼(或草鱼)一条，嫩豆腐1盒，豆芽200克，香芹200克，干辣椒50克，花椒10克，郫县豆瓣酱30克，蒜10瓣，料酒适量，盐适量。

做法

1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会。

2、嫩豆腐切成片，锅在盘底。

3、豆芽放入沸水中焯熟。

4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟。

5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上。

6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味。

7、倒入干辣椒段，炒香。

水煮鱼的家常做法

8、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀。

9、倒入热水，水量要能没过鱼片。

10、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散。

11、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可。

结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!