这样做河南家常小吃超得劲 - 胡辣汤的正宗做法及配方

在河南省早餐的标配，绝对是一碗香浓的胡辣汤，然而胡辣汤看似简单，但做起来却是非常讲究的。那么，胡辣汤怎么做才好吃?胡辣汤的正宗做法及配方是什么?这样做胡辣汤，河南家常小吃爽辣开胃超够味!真得劲!接下来，大家就和小编一起来看看吧。

胡辣汤

胡辣汤，中国早餐中常见的传统汤类名吃，采用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成，可以搭配葱油饼、油条、包子、馒头、煎水饺等食用。

据悉，在河南生活的外乡人和本地人，每天早上必须上一碗香辣可口且营养丰富的胡辣汤，再配上一根香酥的油条才能。上一碗，解一下馋的味道，全身都是暖暖的，简直美到爆，胃里也特别的舒服。

胡辣汤的正宗做法及配方

材料：胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳、面筋、海带等。

调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油、桂皮、黑胡椒、白胡椒、砂仁、八角、草果、肉蔻等适量。

步骤：首先，在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开;然后，待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后，将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、海带、豆腐皮、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成;最后，起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋即可。