豆角和茄子也能做出人间美味 - 家常菜的做法大全家常炒菜

在选择做家常菜的做法家常炒菜的时候一般都会选择比较寻常的食材，像是豆角茄子等等。那么接下来就让我们用这些普通的食材来做出美味的菜吧。

【干煸菜花】

步骤：

1、准备好所需的食材。菜花，生抽，花椒，盐，葱姜蒜，干辣椒等等。

2、首先将菜花给它切成小块儿，放入到盐水之中稍微浸泡一下就可以捞出来沥干水分。

3、锅中倒入油，油温上来之后放入花椒进去爆香，接着加入葱姜蒜继续爆香，加入菜花转为中火进行煸炒，等到菜花炒的有一些软一些的时候，就可以加入酱油来上色了，做好之后可以滴上两滴醋来提鲜。

【豆角烧茄子】

步骤：

1、准备好所需的食材。豆角，茄子，葱姜蒜，酱油，淀粉，鸡精等等。

2、首先将豆角的两端去掉，给豆筋去掉，为了让豆角更加的容易煮烂，可以将它掰成三段。

3、茄子清洗干净去蒂，给它切成小条，不要切的太细不然很容易就炒碎了。然后将茄子放入碗中加入适量的盐给它腌制十分钟，这样做出来的豆角烧茄子保证茄子吃起来不腻而且颜色也好看。

4、将葱姜蒜还有淀粉放到碗中加入适量的水，再加入酱油和盐作为勾芡。

5、锅中倒入油，油温上来之后放入豆角煎炸一下，稍微变色一些可以捞出来。接下来继续油炸茄条，炸好之后就可以捞出来，然后锅里留有一些油，继续放入葱姜爆香。然后再加入已经处理好的茄子和豆角，最后再倒入准备好的酱汁进行勾芡翻炒就可以了。