这才是糖醋鱼正宗的味道 - 糖醋鱼的做法大全

糖醋鱼的做法

材料：鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯。

做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

糖醋鱼的做法大全

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

家常糖醋鱼

材料：新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油。

做法

1.鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味。

2.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。

3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖。

4.炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可。

家常糖醋鱼

材料主料：鲈鱼，番茄酱，葱，生粉，白糖，醋，生抽。

做法

1、将鱼去鳞去肚洗净，切花刀，用少许生抽腌一下。

2、鱼拍上生粉，锅里加油烧至八成热，下油锅炸至硬身。

3、将锅里的油倒出，放番茄酱、白糖、醋、清水下锅煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了。

4、加入水淀粉勾芡，撒葱花炒匀。

5、把调好的糖醋汁淋在鱼身上就好了。

糖醋鱼片

材料：鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋。

糖醋鱼的做法大全

做法

1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。

3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。

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