做美味的糖醋丸子 - 了解糖醋丸子的做法

糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于鲁菜系。此菜做法虽然简单，可也是需要用心。所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

一、一般糖醋丸子的做法

1、所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。

2、将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。

3、随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱，蒜末以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可食用。

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎。

辅料：鸡蛋1个、植物油适量、食盐5克、料酒1汤匙、白糖2汤匙、番茄酱3汤匙、玉米淀粉2汤匙、姜1块、生抽1汤匙、胡椒粉少许、蒜末少许。

1、拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2、氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3、炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4、调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5、出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花，最后出锅就制作成功了糖醋丸子了。

如果没有忆霖糖醋酱，亦可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。

看了小编对于一般糖醋丸子的做法介绍，是不是觉得一般糖醋丸子的做法很简单了，有没有兴趣尝试一下了。

二、家常糖醋丸子的做法

食材用料：猪肉（半肥瘦）200克、葱适量相克食物、蒜2-3瓣相克食物、姜一片相克食物、玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个相克食物、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量。

酱汁料：生抽一汤匙、老抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖两汤匙相克食物、玉米淀粉半汤匙、清水50克

1、准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用。

2、把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋。

3、顺时针一个方向搅打上劲。

4、手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形。

5、然后用汤匙刮下来。

6、锅中倒入适量油烧至五成热时放入米饭丸子，小火炸至淡黄色。

7、捞出控油。

8、等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色。

9、捞出沥干油分备用。

10、取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用。

11、就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。

12、放入丸子，快速翻炒。

13、使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可食用。

经过这13个步骤之后，家常糖醋丸子就制作成功了，可以品尝糖醋丸子的美味了。是不是感觉家常糖醋丸子很好吃了。

大家对比一下家常糖醋丸子的做法与一般糖醋丸子的做法有些什么不同了？你更加喜欢哪一款的糖醋丸子的做法了？

三、糖醋丸子的健康功效

1、姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

2、鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。

读过了小编的文章后，你是不是已经爱上了糖醋丸子了?是不是也觉得了糖醋丸子的做法了?是不是想要做一份属于自己的糖醋丸子？就让我们开始制作糖醋丸子了吧！并在制作的过程中牢牢的记住糖醋丸子的做法。