一道美味家常菜的自我修养是这样练成的 - 虎皮青椒的做法

提到虎皮青椒，这是一道比较家常的菜了，而且做法非常的简单，一学就会，做好的虎皮青椒非常的下饭，如果你最近没有太大的食欲的话，那么不妨学一下这道菜，保证会带给你不一样的美味感受。

关于虎皮尖椒应不应该放馅料，其实这个主要是看自己的喜好，馅料方面也是可以随意搭配的，但是不管何种做法都是非常下饭又好吃的，那么接下来就让我们学习一下虎皮青椒的做法吧。

虎皮青椒

步骤：

1、要想做好这道菜，青椒的选择尽量选择大一些的，这样肉质比较厚实一些，也可以根据自己能接受的辣度选择微辣或者是巨辣的品种。

2、准备好所需的食材，青椒，盐，生抽，老抽，糖，醋等等。

3、选择处理青椒的部分，将青椒里的辣椒籽去掉，然后清洗干净放盘中备用。

4、准备一个锅，热锅凉油，等到油温上来之后转动锅子，接下来就可以转为小火，放入青椒进去，用铲子给青椒压实，注意一定要翻面，不然很容易糊掉了。能够看到这时候的青椒已经有些虎皮了，最后将所有的青椒都上上虎皮之后有些变软就可以装盘。

5、准备一个碗，碗中加入盐、糖、醋、耗油、生抽和适量的清水，给它搅拌成酱汁。

6、热锅凉油，油温上来之后倒入调制好的酱汁进去，接着加入一些水淀粉进去，这样就可以烧出浓稠的酱汁了。

7、最后将这些酱汁淋在虎皮青椒上就可以了，也可以在上面撒上一些芝麻会更香。

烹饪小窍门：

1、注意在煎制虎皮的时候一定要让油温上来之后，油温高一些的时候再煎制，这样容易出虎皮。

2、虎皮青椒在锅中一定要多烧一些时间，不要着急。