酱爆章鱼口感柔软下饭神器 - 八爪鱼的最全家常菜做法

八爪鱼身体小，肉质柔软容易入味，是家庭常见的海鲜。八爪鱼在做之前需要将外皮和内脏去掉才算清理干净，教你做简单美味的八爪鱼家常菜，五个菜谱满足你的味蕾。

八爪鱼的做法

一、青椒炒八爪鱼

八爪鱼切成头尾分开切成小块，放入锅中收缩水分煮到半熟捞起。放油炒香葱蒜，切片的胡萝卜和青椒翻炒变软，这时候再放入八爪鱼一起煮，翻入少许糖、酱油、盐，入味之后就可以出锅了。

二、酱爆八爪鱼

八爪鱼切块先放入锅中焯水，半分钟马上捞起来过冷水保持Q弹的口感。加入姜蒜和耗油爆香，将八爪鱼放入裹上酱汁，颜色变深时放入葱段出锅。

三、白灼八爪鱼

白灼的八爪鱼口感最为柔软，原汁原味的八爪鱼不需要额外的调味就能够有鲜香的味道。清水中放入葱姜和料酒先煮开，将清理好的八爪鱼放入，等到章鱼腿卷起来的时候就可捞出来了，配上一碗蘸碟口感非常好。

四、韩式辣酱八爪与鱼

韩式辣酱鱿鱼是很受欢迎的菜色，制作简单可以作为小菜。取韩式辣酱和辣椒粉做成酱汁腌制章鱼。在锅中放入洋葱、青椒先炒软，将腌制的八爪鱼连同酱料一起倒入。炒熟翻入海苔碎，拌饭拌面煮火锅都非常好吃。

五、八爪鱼炒蒜薹

八爪鱼的口感富有弹性，和蒜薹的脆脆的口感相配。用花椒和蒜泥爆香后放入章鱼和蒜薹爆炒，加入调味的耗油和清水煮熟，最后加入少许盐和味精就可以出锅了。

八爪鱼和鱿鱼的口感类似，但是会更加软嫩一些。它可以做成凉菜、热菜，炒出的酱汁非常下饭。它也可以腌制酱料做成小菜长期保存在冰箱中，想吃的时候随时取出来一点，是家中常备菜之一。