保持鲜嫩的家常做法详细食谱 - 鱿鱼的三种创意料理

鱿鱼做成美食鲜嫩有弹性，每每吃到鱿鱼做的美食都会让人感觉到深海的鲜美。鱿鱼最常见的做法是爆炒和白灼，但其实它还有很多创新做法等着你去发现。

一、韩式鱿鱼饭

放入了韩式甜辣酱，所以吃起来有韩式拌饭的感觉。将鱿鱼头部去掉，将里面的内脏清除掉备用。

第一步：放入蔬菜。再加热好的油锅中将洋葱、胡萝卜丁爆炒到变软，绿色青椒和西葫芦放入，也可放入自己喜欢的食材。

第二步，搅拌。熟米饭需要放冷，冷藏过后的也可以。在米饭中放入调味品，和蔬菜一起搅拌直到完全均匀。

第三步：塞米饭。将米饭塞到鱿鱼中，开口处八分满就可以了，加热后米饭会往外挤填满鱿鱼。米饭要压紧实，切开的时候才不会松散。

第四步：烤鱿鱼。在鱿鱼表面涂上韩式甜辣酱，入烤箱二十分钟后取出。切成小块后即可品尝，口感充满层次，如果放上黄豆芽会更加有拌饭风味。

二、酥炸鱿鱼圈

鱿鱼圈是西餐中常见的小食，酥脆的面衣保护了鱿鱼的水分，炸到全熟也不会太老。鱿鱼圈作为炸食鲜嫩可口，家常自制也并很简单。

第一步：处理鱿鱼。将鱿鱼冲洗赶紧，内外层的薄膜都要去除掉，切成一厘米的圆圈形状，放黑胡椒盐和料酒腌制一会儿。

第二步：包裹面衣。将鱿鱼按顺序在面粉、鸡蛋液、面包糠中过一遍，表层的面衣不会太厚，可以吃到鱿鱼的新鲜味道。

第三步：油炸鱿鱼。将鱿鱼放到烧热油锅中，等到外皮变得金黄色就可以捞出来过油了，番茄酱作为酱料的味道会更好一些。三步骤完成鱿鱼酥，过程就是这么简单。