养生女孩家常必备 - 小鸡炖蘑菇的详细做法

蘑菇是养生女孩必备的食材，它具有的维生素比果蔬高，蛋白质也非常丰富，口感上可以相似于肉类。而且它的味道十分特别，是鲜味的代名词，因为这种特有鲜香，在食用的时候可以减少盐、味精的使用。女生多吃蘑菇还可以有减肥的效果，它的高纤维可以疏通肠道，本身的热量也比较低，对女性身体有很好的排毒功能。

蘑菇的种类很多，我们经常吃的有双孢蘑菇、香菇、蟹味菇等等，现在市场上比例最高的是 蘑菇罐头，但是我们会更喜欢用新鲜蘑菇和干蘑菇来制作美食，小鸡炖蘑菇就是很常见的家常美食，它产生于东北菜，口感温润汤汁鲜香。它用小鸡和各种菌菇来提鲜，完全不需要添加其他的鲜味调料，就可以制作出鲜美的炖品。

小鸡炖蘑菇制作简单，也逐渐成为家喻户晓的名菜，里面的食材众多，是适合家人分享的硬菜。首先要将香菇洗净后用清水浸泡，泡发水之后加入到炖煮中就是天然的“高汤”。将嫩鸡切块，用生姜、料酒、五香粉进行腌制入味半小时。在热油锅中加入姜片、八角炒香，将鸡块放入爆炒，等到变色的时候放入各种蘑菇、板栗翻炒，汁水变少时加入香菇水和少量汤水，将宽粉也放入焖煮，少量酱少油、糖盐调味。等到汁水变少时倒入淀粉进行收汁，最后撒上香菜叶和葱末装饰，这一份小鸡炖蘑菇就完成了。

鸡肉的味道温润醇香，有着浓浓的蘑菇味道，前期腌制加上吸收汤汁让软嫩的肌肉非常入味。各种菌类口感都有所差别，香菇韧性，平菇柔软。这一锅美食非常适合下饭，可以补充女性元气，可以让身体提高抵抗力。