家常菜的简单菜谱补气养生 - 板栗烧鸡的做法

板栗口感粉甜，将它直接炒熟就有浓郁的香气。板栗味道好而且具有补养肾脏的功能，美味还养生，还能够作为作菜的原材料，所以在厨房中非常受欢迎。板栗烧鸡就是一道名菜，它是有着香甜的口感，板栗变得绵粉，鸡肉软糯，搭配起来的口感特别好，你知道这一道菜是怎么做出来的吗，一起来看看吧!

板栗烧鸡的做法

一、准备材料

这道菜的配料很简单，选择个大板栗和嫩土鸡为主材料就足够了，大葱、小葱用材增加香气，料酒、生姜，还有一些盐、酱等基本调味料。做菜之前要先把板栗煮熟，保留更多的甜味可以增加鸡肉鲜味，取出后过冷水后容易去壳。

二、炒板栗

在锅中放油等热后投入所有板栗，板栗颜色变深的时候盛出来。油火简单上色可以让板栗的口感变得更好，色泽漂亮。

三、炒鸡

先炒后炖的方法能够使肉质变得更加紧致，保留炒的香味。将姜、大葱放入热油中爆香，将鸡块放入，等到表皮微微变色的时候放入料酒等调味料。

四、炖鸡

在炒好的鸡里面放入板栗，加水加酱油炖煮。盖上锅盖炖煮二十分钟，此时转成小火，等到再次煮开的时候转成大火，收干一部分汤水。放入小葱点缀，就可以盛出来了。

汤汁全部挂在鸡肉和板栗上，口感柔软，鸡肉里面有着板栗甜甜的味道，板栗又有着鸡肉的油脂。鸡肉和板栗是很好的组合，板栗中有大量的淀粉，可以当作主菜，汤汁鲜咸，配饭也有很好的口感。秋天的时候食用具有补养气血的功效，十分适合女性。板栗烧鸡强健肾脏，但是也不能多吃，因为容易上火。