大蒜的食疗功效与治病验方
大蒜又名荤菜，为百合科多年生草本植物。药用部分主要为地下鳞茎，以独头紫皮大蒜为佳。其性温味辛，有强烈的刺激性气味。含有大蒜挥发性精油、蛋白质、醣类、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等。有解毒、抗菌、消炎和驱除肠道寄生虫的作用，并有健胃、镇静、止咳、祛痰、强壮等功用。内服可用于治疗痢疾、腹泻、食蟹中毒及虫积腹痛等症；外用可治疮痈肿痛等症。
大蒜食疗治病验方１．菌痢：去皮的紫皮大蒜５０克，捣烂，在３８℃温水１００毫升中浸２小时，取汁加糖浆制成大蒜糖浆，每日服３～４次，每次２０～３０毫升；或用２０％大蒜糖浆（即１００％紫皮蒜液２份，４０％茶叶液２份，糖浆６份），每日服３～４次，每次１０～１５毫升。
２．阿米巴痢：用１０％的大蒜浸出液灌肠，并食大蒜１只，每日３次。
３．萎缩性鼻炎：用４０％的大蒜液，或５０％大蒜甘油涂鼻。每日３次。
４．滴虫性阴道炎：用５０％大蒜甘油明胶栓剂，于阴道冲洗后置２枚。每日１次，共用７天。
５．小儿泻肚：生蒜２只，煨熟趁热吃。
６．百日咳、感冒、咳嗽、急慢性气管炎：大蒜１５～３０克，去皮捣烂，开水浸泡４～５小时（或水煎１～２小时），取汁加白糖，制成大蒜糖液，分２～３次服。
７．流行性腮腺炎：大蒜、赤小豆、马齿苋适量共研细，用醋调和涂患处。
８．急性扁桃腺炎：大蒜捣烂取汁２００毫升，加入猪胆汁１００毫升。按年龄每岁量１毫升，成人１５毫升，每日３次饭前服。
９．急性胃炎：大蒜去皮放醋内浸泡。每餐吃６瓣，每日３次。
１０．肺痈：常饮浸大蒜多年的醋。
１１．疟病：大蒜１只，在火上烘焦黄，疟发前２小时饮米酒吃蒜，或大蒜１只，辣椒叶１００克，加水煎服。
１２．寒冷腹痛：食浸醋大蒜。
１３．呕吐：大蒜１～２只烧熟，用蜂蜜加开水送服。
１４．疝气痛：紫皮蒜２只，柑核５０克，金柑２只，白糖５０克，加水煎服。
１５．高血脂：大蒜汁加奶油服；或单饮适量大蒜汁。
１６．高血压：每天早上空腹吃糖醋大蒜１～２只，并喝些醋。
１７．腹泻：大蒜头１只，煨熟食。
１８．久泻或寒泻：大蒜头捣烂，贴足心或脐中。
１９．伤口化脓：用２５％大蒜液冲洗伤口。
２０．蛀牙疼痛：先取出蛀牙中残留物，将大蒜捣泥塞入。
２１．头癣：大蒜捣烂加泥，和猪油调敷患处。
２２．湿气脚癣：生蒜切开，取切面私患处搽涂。
２３．鼻衄：捣蒜泥，左鼻流血时敷右足心，右鼻流血时敷左足心。
２４．水气肿满：大蒜、田螺、车前子各等分熬膏，摊贴脐中，水会从小便下。
２５．食蟹中毒：干蒜煮汁饮之，然后送医院救治。
２６．一切肿痛：独头蒜３～４只捣烂，加入麻油调匀敷贴肿处。
２７．喉炎：取蒜泥汁加等量盐水漱口。
２８．脓疱疮疖：蒜捣烂如泥敷患处。
２９．驱蛲虫：蒜泥加植物油、睡前涂肛门周围。
注意事项：大蒜刺激性强、不宜多食。多食后会刺激肠胃，生痰动火，伤肝损目，故阴虚火旺，有肝热目疾、肝炎、喉舌或胃慢性炎症、溃疡病患者都应忌食。又因食蒜后易发热，故各种发热、尿道炎、皮下出血、子宫出血患者，也应忌食。另外，过多食蒜还可能引起贫血症。
