牛肉的食疗功效与治病验方

牛属牛科动物，品种多，牛肉、牛奶、牛角、牛黄（胆结石）、牛肝均可作药用。牛肉味甘性温，有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、消水肿之功效；水牛角味苦性寒，主治热毒、风火头痛、鼻衄吐血等；牦牛角味咸酸，主治惊痫热毒、诸血热病；牛角腮（牛角内骨）味苦性温，主治妇女崩漏带下；牛黄能镇惊、清心、退热、解毒；牛乳味甘性微寒，消止渴、养心肺、润皮肤功效；黄明胶（牛皮胶）可滋阴、补血、止血。

１．血小板减少性紫癜：水胶（牛皮胶）３０克，朱砂（水飞）０．３克，香油适量。先将水胶打碎，加水适量，置锅内用文火加热，频频搅拌，至全部溶化，再加入香油后搅匀。早晚２次分服，朱砂分２包冲服。

２．臁疮（溃烂，流脓水或血水）：牛蹄甲烧灰存性，研末，用香油或凡士林调敷患处。

３．刀伤：陈石灰（俗称万年灰）研为细末，装入牛苦胆内，阴干研为面，敷患处。

４．火灼伤：用牛奶浸过的纱布敷伤口，可很快减轻伤势。

５．电光性眼炎：用鲜牛奶点眼。

６．痄腮初起，漫肿不红：取牛胶两条（每条长６厘米），用开水泡软，贴于肿处，会粘得很紧，但肿消后牛胶会自然脱落。

７．百日咳：牛苦胆一个，白糖１２０克，共炖化。每服１匙，每日３次。

８．流行性乙型脑炎，高热惊厥：水牛角片，３岁以内每日３０克，３岁以上每日６０克，水煎２小时，每日２～３次分服。一般须用药一周以上，或完全清醒时为止，曾治疗４９例，全部治愈。

９．乙型脑炎壮热，鼻衄，大便色黑，血分热毒；用水牛角代替犀牛角配方，用量为犀牛角的１０倍。曾用牛角汤和脑炎汤（牛角、石膏、板兰根等）治疗３５例，治愈率７１．４％。

１０．跌打损伤，瘀血腹痛，腰痛筋骨痛：牛蹄甲３０克，文火煮３～４小时，冲入黄酒少许，每日２次分服。

１１．淋浊、石淋：取牛角烧灰，用开水冲服６克。每天５次。

１２．骨与关节结核：牛胆内装满黄豆，阴干，取出黄豆炒黄。每次服３０粒，每日３次。

１３．癣（癣起白泡或流水）：牛皮、羊角各等分，均烧灰存性，研末，用醋或凡士林调涂患处。

１４．癞疾头（头癣）：取黄牛的门牙数颗，烧红后浸于醋内，如此连烧３次、浸３次，然后研为细末，用麻油调服。

１５．慢性气管炎，咳嗽哮喘：牛胆汁干燥粉装入胶囊，每次饭后服２～３丸，每日３次。

１６．脾虚久泻或以至脱肛、面浮足肿、脉弱者：黄牛肉煮浓汁喝，可健脾止泻（古方有“霞天膏”，治脾虚久泻，系黄牛肉熬制而成！

１７．久泻久痢，妇女崩漏，带下不止：牛角腮烧存性，研细末，用红糖水送服。每次３～６克，１日２次。

１８．习惯性便秘：牛奶２５０克，蜜糖６０克，葱汁少许，共煮熟。早晨空腹时吃。

１９．原发性血小板减少症：水牛角３０～６０克削成薄片，加水煎２小时，每日２～３次分服。两周至１个月为一疗程。上海儿童医院治疗２０例，患儿年龄１岁半至１１岁，服药期间均未用激素，绝大部分病例在一周内症状得控制。随访在２～７个月内，大多数未复发。