吃剩粽子叶千万别扔，滋阴养肺，做成黄金豆腐超美味

端午过去之后家里是不是还有很多粽子叶，千万不要急着扔掉，它除了可以包粽子平时也能够做其他菜。粽子叶其实也就是芦苇叶，它的清香宜人，在中医疗效上具有滋阴养肺的效果。用来做菜提升香味和健康一举两得。

豆腐有降脂健脾的功效，柔嫩的口感包裹在脆硬梗米里面，打造出独特的黄金豆腐。这一款豆腐的制作简单方便，做起来可以配菜也可以当做小零食。

粽子叶和麦冬的组合有着清凉解疲的作用，用它的香气和疗效做一道黄金豆腐，让你不经垂涎三尺。将粽子叶和麦冬清洗干净，和梗米一同煮水，梗米变软的时候就可以盛起来了。梗米吸入了两种清香的味道，具有清新自然的感觉，将表面的水分印干，再次加热的时候才不会爆油。将梗米放到油锅中炸出香味，颜色也变得微黄，此时用漏网捞出放凉。

接下来处理豆腐，选择北豆腐比较容易成型，口感也更有弹性和韧性。卤水豆腐有着漂亮的气孔，可以充分吸收味道。将它切成长条焯水煮掉豆腥气，在锅中加入一点盐，可以让煮出来的豆腐口感更紧实，用厨房纸印干水分。

将豆腐在面粉中滚上一圈，再蘸一层鸡蛋，梗米就可以黏连上去。热油放入木筷时产生小气泡的时候，将豆腐放入炸出金黄的颜色，就可以起锅了。因为食材都是半熟品，所以加热成型的速度很快，需要在锅边翻转以免炸老。

油炸食品虽然不建议多吃，但是一定要尝试一下这一款独特的美味。黄金豆腐外酥里嫩，在吃的时候蘸上酸辣酱会让口感更加浓烈。梗米煮过粽子叶清爽不油腻，配上嫩滑的豆腐恰到好处。