端午自制美味料足的大粽子 - 粽子的做法和配料详细教程

粽子是端午节必不可少的美食，传统粽子是用糯米和各种食材馅料做成的，现在也有水晶粽子等新口味，但是大家还是更喜欢古早味粽子。口味柔糯，咸甜各成一派，自制粽子要如何准备配料，详细的制作方法教你学会。

一、红豆小枣粽

红豆粽子是甜粽里面最受欢迎的美味，红豆久煮软糯，添加上红枣的香甜，一口满满的层次甜味。糯米250克和红豆40克都要提前泡六个小时，混合在一起搅拌均匀。将粽子叠成梭型形状，每一个放两个蜜枣和少量葡萄干，包好后放到高压锅加热一个小时。

二、 香菇鲜肉粽

香菇肉粽味道浓郁，一个就能吃饱。选择五花肉口感肥腻，满满的油脂浸入到糯米里面。准备糯米500克浸泡五个小时，香菇泡发留下最后一度香菇水。梅花肉切片，加上酱油、好友和糯米混合在一起，让米粒也有颜色。取两张粽叶交叠包入八分钟满的粽子，折好粽叶绑紧。

三、 八宝杂粮粥

糯米和杂粮一起吃可以控制血糖，促进消化减少积食。糯米180克、燕麦30克、小米25克、亚麻籽25克分别清洗后放到一起，浸泡4小时更容易煮软。粽叶也要先煮过一遍，包的时候才不容易破。粽子叠出尖尖的一端，放入米饭，点缀两个小枣，按压后包起来。

四、 咸蛋黄紫薯粽

网红款紫薯粽子口味新奇，加上鸭蛋咸香，带来与众不同的口感。将紫薯先去皮煮软，加入炼乳捣烂，上手摊成饼装，将咸蛋黄包在里面捏成丸子形状。糯米浸泡后发到粽叶里面，放入一个紫薯丸子继续抱起来。放到压力锅中煮起来，好吃香糯的粽子就可以吃了。