这样做出的豆腐超级鲜 - 不懂蟹黄豆腐怎么做

很多的朋友都比较喜欢吃母蟹，是因为它的蟹黄非常的美味。用蟹黄制作的菜肴种类很多，蟹黄豆腐就是其中的一种，而且蟹黄豆腐的做法是非常多的。朋友们想知道蟹黄豆腐怎么做吗？下面就为大家介绍蟹黄豆腐的做法。

蟹黄豆腐做法一

材料：盒装豆腐1块、红萝卜1/2根、越前棒2根、姜末1/2茶匙、葱末1/2茶匙、水100㏄、沙拉油1大匙、盐1/2茶匙、太白粉水1大匙、香油少许。

做法：

1、把红萝卜清洗干净然后，去皮弄成萝卜泥。

2、将越前棒、豆腐切成大小相等的方块备用。

3、热锅中油热后将姜末和葱末爆香，再放入红萝卜泥以小火炒约3分钟后，加入水、豆腐丁、调味料煮约2分钟后，加入越前棒并用太白粉水勾芡即可。

蟹黄豆腐做法二

材料：豆腐、蟹黄。

做法：

1、首先准备豆腐一盒、蟹黄两个。

2、将准备好的豆腐切成块，把煮熟的蟹黄压碎加少许的水。

3、在油锅里放入适量的油，油熟以后下豆腐，千万注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蟹黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤、味精调味。

4、最后再放入豆粉勾芡，如果加几颗枸杞这样更好。

蟹黄豆腐做法三

材料：蛋豆腐2块、蟹腿肉8支、蛤蜊8粒、草虾仁8尾、蟹黄5大匙、水1碗、青豆仁1大匙、红萝卜丁1大匙、玉米粒1大匙、适量的葱花、芹菜末、炸油、少许的盐、鸡晶粉、香油、太白粉水。

做法：

1、蟹腿肉、草虾仁去壳后挑除肠泥，再汆烫后洗净，使蛤蜊吐沙备用。

2、蛋豆腐切成4 小块，放入已烧热的油锅中酥炸至表面颜色变深后即刻起锅、沥油、装盘。

3、另热一油锅爆香葱花，把炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味并略拌，小火煮滚后挑出蛤蜊壳再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。

4、将作法烩料烩于蛋豆腐上，撒点芹菜丁点缀即可食用啦。

蟹黄豆腐做法四

材料：熟蟹肉75克、内脂豆腐2盒、葱姜汁2调羹、料酒50克、盐少许、味精2克、胡椒粉适量、清油75克、葱姜汁50克、水淀粉50克、鸡汤300克。

做法：

1、蟹蒸熟切成两半，用牙签慢慢拆下蟹肉蟹黄，豆腐改成长宽各2cm的正方块。

2、豆腐块放沸水锅焯水后倒出备用，空锅加清油烧至四成热时，加入蟹肉蟹黄煸炒一下，再加料酒和葱姜汁、白汤、盐、胡椒粉、味精烧开一会后勾芡，最后再淋香油即成。

蟹黄豆腐做法五

材料：蛋豆腐1盒、蟹脚肉20公克、红萝卜10公克、葱1支、姜10公克、太白粉水1小匙、水50㏄、糖1小匙、盐1/2小匙、蚝油1小匙、绍兴酒1小匙、香油1小匙。

做法：

1、准备一块豆腐将其切小块，将蟹腿肉切末，把红萝卜去皮切末，葱切花、姜切末备用。

2、热锅倒入适量的油，放入豆腐煎至表面焦黄后取出备用。

3、另热一锅倒入适量的油放入姜末爆香，再放入红萝卜末、蟹腿肉末并拌炒均匀。

4、再加入调味料和豆腐块，转小火盖上锅盖焖煮约4—5分钟。

5、加入适量的太白粉水勾芡，最后加入香油、撒上葱花即可。

蟹黄豆腐做法六

材料：蟹籽、蟹肉、日本豆腐、鸡汤、咸蛋黄（这里没有蟹黄可用咸蛋黄代替）、葱花、水淀粉。

做法：

1、将咸蛋黄蒸熟后用勺子压成泥沙状待用。

2、日本豆腐切碎，蟹肉切小块待用。

3、起锅热油倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒至糊状。

4、然后放入豆腐、蟹肉后加鸡汤煮滚，最后调入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可起锅装盘。

蟹黄豆腐做法七

材料：日本豆腐150克、新鲜河蟹粉100克、姜末10克、味精、生粉各5克，色拉油25克、上汤300克、蟹油15克、盐适量。

做法：

1、从盒中取出日本豆腐，洗净后切1.5厘米见方的小块，放入沸水中大火汆1分钟左右再捞出备用。

2、锅内放入适量的色拉油，油烧至七成热时放入姜末煸炒出香，再加入上汤、豆腐放入小火煮3分钟左右，用盐、味精和蟹粉调味，放入生粉勾芡后出锅，浇在日式纸火锅内再淋上蟹油即可。

结语：以上就是天天营养网为大家介绍的蟹黄豆腐的做法大全，大家都学会如何制作蟹黄豆腐了吧？这样做出来的蟹黄豆腐超级鲜喔！小编再悄悄告诉大家一个小秘密，如果蟹黄不好准备，大家可以准备咸蛋黄，它可以代替蟹黄哦。爱吃“豆腐”的小伙伴们，赶紧试试这些蟹黄豆腐吧！