怎样在家做出凝固又好吃的姜撞奶 - 姜撞奶的做法

姜撞奶是非常好吃的一种牛奶系列的甜品，在广州非常的流行和受欢迎，只要把握好几点要素，基本上在家都能成功做出姜撞奶来。但是想要做出美味又能够凝固的姜撞奶是需要正确的做法步骤的，分享给宅在家的朋友，动起手来，就会有美食享受了，做成功了你一定会有成就感。

食材：老姜一块、白糖适量、全脂纯牛奶

姜撞奶的做法详细步骤：

步骤一：生姜洗干净去皮然后切成碎末，然后用纱布用力挤压过滤出纯生姜汁，约16ml。拿不准的话最好用这种小量杯。要是有榨汁机的话用榨汁机榨出生姜汁也可以，没有就用传统方法纱布过滤吧。

步骤二：准备200ml的全脂纯牛奶和白糖20克，白糖的分量可以根据自己的喜甜程度来定。

步骤三：牛奶倒进锅里，加入白糖边搅拌边加热，直到烧开冒泡关火。

步骤四：牛奶烧开后，倒出来到另一个容器中，放凉一会。此时将生姜汁转移到另一个碗中。等到牛奶温度为75度左右的时候，用手拿起装牛奶的杯子，抬高位置，将牛奶直接冲入到装有姜汁的碗中，让两者相互冲撞融合。

步骤四：将牛奶姜汁静至5-6分钟，就可以了。

注意：

1、生姜要用老姜

2、牛奶的温度一定要把控好，70-80度之间，当然75度最好

3、牛奶倒入姜汁中时，要有些力度，从高处往下倒，有一种冲撞的力度，两者才能更好融合，发生反应。

4、牛奶正常来说要用新鲜水牛奶，如果买不到用盒装的全脂纯牛奶也是可以的，只是做出来稍微稀一点。

5、姜撞奶的吃法，可温可凉，冬天趁热吃暖身驱寒;夏天可以放到冰箱就是一款不错的消暑甜品。这款甜品更适合女性哦。生姜和牛奶都是对女性非常有好处的。

简单好吃，营养丰富，这样的甜品一定要试试！