蜂蜜芝士蛋糕 - 甜点

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蜂蜜的香甜加上浓郁的奶香是这款芝士蛋糕的特点，也是女性朋友最喜欢这款蛋糕的原因，而这样的蛋糕制作也是非常的简单，在整个制作的过程当中甚至不用加热烤制，非常神奇的一款蛋糕。

准备的材料：60g温水、20g蜂蜜、2g明胶片、70g全麦消化饼干、35g融化的无盐黄油、鸡蛋、25g水、35g糖、20g蜂蜜、150g奶酪、6g明胶片、5g柠檬汁、300g打发的奶油。

制作的步骤：

1、将60g温水、20g蜂蜜倒入到一烧杯当中，用汤匙搅拌均匀后再加入2g明胶片，然后将烧杯浸泡到冷水当中，大约10分钟后取出将水过滤干。将这些准备好的蜂蜜水倒入到尺寸为3cm的模具当中并放入到冰箱当中冷冻2个小时。

2、取70g全麦饼干放入到塑料袋当中，用擀面杖碾成细细的粉末后倒入到碗中，另外取35g无盐黄油用小火融化后倒入到饼干粉末当中，将饼干粉末和黄油搅拌均匀，整碗的饼干粉末都浸透上黄油，变得湿漉状态。接着将这个湿漉的饼干粉末到入到直径15cm、高7cm的模具当中，将这些饼干粉末填平模具的底部并压平实后，就可以将整个模具放入到冰箱当中。

3、打一个鸡蛋，只去用蛋黄，在蛋黄当中加入25g的水、35g白砂糖、20g蜂蜜，用搅拌器将这些材料搅拌开来，搅拌到砂糖完全的溶解到材料当中后再加入150奶酪，注意的是这里的奶酪品种可以选择的，继续用搅拌器进行搅拌，让奶酪完全的溶解到材料当中，继续加入6g明胶片搅拌，搅拌的过程中在加入5g柠檬汁。取300g的奶油进行打发，打发的程度不用太高，大约60%的程度即可，将支持处理好的材料倒入到奶油当中进行搅拌，搅拌成黏稠的奶油状即可，芝士蛋糕糊就完成了。

4、接着取出之前放入冰箱冷冻的盛着饼干的圆形模具，将这个奶油状的材料倒入到模具当中，倒入能够平铺上饼干碎末的量即可，稍微的用小铲子调整一下，紧接着再将之前冷冻好的蜂蜜水模具取出，将一个个冻成圆形状态的蜂蜜水取下放入到盛放着饼干碎末和蛋糕糊的模具当中，只需要扣到蛋糕糊当中即可，大概取个9个就能放满，放好之后在倒入大量的蛋糕糊到模具当中，将蜂蜜水的冻块完全的掩盖起来，接着就可以将这个模具放到冰箱里进行冷冻了，大概30分钟即可。

5、在剩余的蛋糕糊当中加入一些黄色色素，搅拌均匀，让蛋糕糊呈现出黄色。取一个干净的起泡垫放上直径为15cm的圆形模具，照着模具将这个气垫泡剪出一个直径为15cm的圆。取出之前放入冰箱之中冰冻好的模具，在模具当中倒入黄色蛋糕糊，用铲子稍微的调整平整。再将剪好的气泡垫覆盖到蛋糕糊的最上层，轻轻的压紧来，让蛋糕糊的表面呈现出一个小小的圆孔，继续将这个模具放入到冰箱当中冷冻3个小时。