教你做出美味蛋糕 - 芝士片
芝士片
轻乳酪蛋糕的做法
用料 原味芝士片、玉米淀粉、蛋黄、黄油、低粉、鲜牛奶、蛋清、白糖各适量
1、乳酪盒在底层垫上油纸，侧壁抹上黄油
2、阳极活底模具内侧均匀抹上黄油，模具撒上面粉，让模具内侧均匀粘上面粉，将多余面粉拍出。
3、将所有模具放入冰箱冷藏，备用。芝士片摞在一起切小块，备用。黄油隔热水融化，备用
4、芝士中加入牛奶，隔热水搅拌至芝士融化，无颗粒，分次加入蛋黄，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入芝士糊中，将面糊切拌均匀，备用，蛋白盛于无油无水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖
5、高速打至湿性泡发，提起打蛋棒蛋白呈下垂状，取1/3蛋白，加入面糊中，切拌均匀，将混合面糊倒入剩余蛋白中，继续切拌均匀。
芝士片
6、将模具从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入其中，烤箱底层放入盛有水的烤盘，倒数第二层，放入烤网，将模具置于烤网上进行水浴，130度烤40分钟左右，表面颜色加深到深金黄色，用锡纸盖在上面，再用140度烤10分钟，再用160度烤20分钟后取出，在案板上摔打几下，震出高热，(乳酪盒甚至可以摔至脱模)。放凉脱模。
芝士蛋糕
材料：8寸的方子，淡忌廉100克，牛油60克,低粉60克，芝士片4片，粟粉20克，蛋4只，糖80克
做法：1.蛋白+糖50克打至短弯尖.
2.蛋黄+糖30克打至淡黄色。
3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉,加芝士浆拌匀。
5.隔水160度焗30分钟。
芝士片
看了上面的介绍，你知道怎么用芝士片做蛋糕了吗?芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。
