清脆喷香味道好极了 - 台湾大鸡排的做法

【导读】台湾大鸡排的做法有哪些?台湾有很多的当地美食小吃，大鸡排就是其中一种。那么，台湾大鸡排的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来学习台湾大鸡排的做法吧!

台湾大鸡排的做法

做法一

原料

鸡胸肉、起苏粉、生抽、蚝油、盐

做法

1.将鸡胸肉改斜刀，然后抹上生抽，蚝油，撒上少量盐，腌制20分钟

2.将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉，正反两面拍实

3.烧半锅油，烧到6.7成热，下锅炸鸡肉约3分钟，起锅撒上孜然或者咖喱粉调味

做法二

主料

台湾大鸡排的做法

鸡脯肉1块(约300克)、艾曼特尔起司2片、火腿片1片、低筋面粉30克、鸡蛋1个、面包糠适量。

辅料

橄榄油30克、无盐奶油30克、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤

1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。

2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。

5. 吃时配以番茄酱即可。

做法三

材料

1、鸡胸肉一块250克，洗净备用。

2、蒜味盐(Garlic Salt)2/3茶匙，辣椒粉1/4茶匙 {Paprika (McCormick)}，黑胡椒粉1/6茶匙 (Black paper powder)，花椒粉1/6茶匙，糖1/3茶匙，香油1茶匙，水2大匙。

3、生粉1大匙，面包粉(Bread Crumb)1/2，橄榄油4大匙。

4、沾料：番茄酱2大匙(Tomato Ketchup)。

做法

台湾大鸡排的做法

1、将鸡胸肉切0.4-0.5厘米厚片，盖上保鲜膜，用嫩肉锤锤松，然后放入2料，拌匀，盖上盖放冰箱过夜。

2、腌好的鸡肉片，放入生粉1大匙拌匀。面包粉放入一叠里，将鸡肉片均匀沾上面包粉。

3、香烤鸡排：做香烤鸡排，取一烤盘铺上烤盘纸(Parchment paper)，放上1茶匙橄榄油涂匀，然后放入沾好面包粉的鸡肉片，刷上薄薄的油在鸡肉片上，放入预热烤箱400F，烤10分钟，翻一面再烤8分钟即可。

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