打造酥脆鸡肉的家庭简单做法 - 无骨韩式炸鸡香甜滋味

韩式炸鸡经常出现的在影视剧中，红酱汁包裹着鸡肉，油光发亮的外表。虽然看起来重口，但实际上口味很温和，是咸甜口的。炸鸡虽然有酱汁入味，却保持着酥脆口感，是朋友小聚非常适合的小吃。这一款小吃也可以自己在家里制作，健康放心，重现韩式经典美味。

选择大块鸡腿肉去骨，顺着筋脉切下刀痕，会比较容易剔骨。鸡肉切成小块放入保鲜袋用胡椒盐、迷迭香进行腌制，倒入牛奶进行按摩，在冰箱中放置一小时，吸收牛奶的鸡肉会更加香甜。

取出鸡肉倒一个鸡蛋和适量面粉进行搅拌。在小盘子中放上原味炸鸡粉，鸡肉两面蘸取之后放入热油中炸制，等到表面嫩黄的时候捞出。油温上升之后进行复炸，会让味道变得更加酥脆。

调制酱料需要准备地道的韩式甜辣酱，虽然看起来颜色很红，却不会非常刺激，有着浓郁的香味让人胃口大开。将甜辣酱加热，放入一勺番茄酱、蒜泥、酒、水。煮到起小泡泡的时候撒上一些白芝麻，将炸好过油的鸡块放入滚上一圈，就完成了这一道美食。

酥脆的鸡肉里面是非常柔软的，因为炸了两次会减少一些水分和油脂，吃起来更有嚼劲。有着淡淡的奶香味，混合着浓稠红酱味道厚重有层次，满口酱汁却不会感觉到太咸，剔骨之后吃起来很方便，一口一个非常方便会餐小食。

炸鸡的确会带来幸福感，尤其是配合上可乐一起吃，是休闲娱乐时刻的必备。这一种家庭制法非常简单，适合制作少量的炸鸡块。做完之后马上食用，才能够有脆香的口感，时间久了脆皮就会软掉，口感也会下降。