肯德基同款松脆薯条的制作秘诀 - 家庭最简单炸薯条的做法

大家在家休息久了都变成中华小当家，开始在家里捣腾各种美食。薯条外酥里嫩，是零食小吃的最好选择，沾上番茄酱能吃一下午。外面买的薯条不用羡慕，自己在家也能做出肯德基同款薯条，脆软的口感让人欲罢不能。教你简单做法一学就会，炸薯条只需要四个步骤。

炸薯条的做法

一、准备食材

薯条的食材很简单，只需要有土豆就足够了。选择10里米以上的土豆，太小的土豆削皮后切不出长条状。大土豆两个就可以做出很多一包薯条的量。

二、切条

土豆去皮，将黑色部分挖掉，切成长条形。土豆条的粗细非常有讲究，粗细要大致均匀，不然细的炸焦了，粗的还没熟。土豆的宽度在0.5厘米左右，太洗会炸硬，太粗榨不透。在水里浸泡换三次水，将淀粉清洗掉部分，吃起来的口感会更好。

三、煮土豆

将土豆放到锅里煮到六分熟的样子捞起来，将土豆条叠成井字形的样子，小心不要折断，可以更好地去掉水分。将土豆放到冰箱两个小时以上，破坏掉分布结构，油炸起来的口感才能外酥里嫩。放在冷冻中每次取出要要吃的分量，剩下的可以放在冰箱中保存。

四、油炸薯条

在锅中少油到七分热，将冻到发硬的土豆放到漏网中的下锅，用筷子将薯条分开。将薯条捞起来接触空气再放下去，这样薯条表层会更加酥脆，也不用复炸，等到薯条的颜色金黄就可以捞出，倒在吸油纸上过油，均匀撒上细盐。

薯条进行调味后可以直接吃，也可以准备好番茄酱可以沾着吃。刚出锅的薯条是最好吃的，变凉就会软掉，口感也就没有那么好吃了。