香辣鸡胸肉一碗吃上瘾 - 宫保鸡丁的做法家常菜

宫保鸡丁是传统的四川特色菜，它的口感香辣不刺激，柔软鸡肉、酥脆花生和彩色辣椒混合，从外观来看就让人口水直流。宫保鸡丁也是在外国最流行的中国菜，家常自制也能够做出大厨的味道。鸡丁家常做法窍门，看这一篇马上学会。

宫保鸡丁的做法家常菜

一、准备食材

宫保鸡丁常用的鸡肉部位是鸡胸肉，因为鸡胸肉不用去骨处理方便，肉丝口感弹牙容易入味。搭配的配菜有黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒，炒起来颜色会非常好看。用姜蒜香料去腥，必备调味料酱油、盐、糖、醋。

二、炸花生

宫保鸡丁中会放炸酥的花生，可以让口感更加丰富。加热油锅放入花生，全程小火加热以免变焦，在表面变色之后捞出吸油。

三、炒鸡肉

将鸡肉切成小块，用油、料酒腌制，抓拌均匀。在锅中翻入生姜大蒜炒香，鸡肉入锅炒成白色，鸡肉炒熟后马上盛出，保持柔嫩的口感。

四、制作底料

在锅中留下花生油炒更香，将辣椒放入炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。翻入青瓜和胡萝卜，变软的时候就可以加入鸡丁一起炒了。

五、调味

用生抽和盐调味，糖提鲜，在最后要出锅的时候放入一勺白醋，可以让味道更加丰富，也不会有很重的酸味，炒匀后就可以出锅了，满满的一盘食欲大开。

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的菜色，它的味道有着新鲜的辣味，红油不刺激，鸡胸肉富有嚼劲，家常也能做出嫩滑的口感，辣味下饭一碗吃不够。里面还有很多蔬菜，是一款营养均衡的菜色。宫保鸡丁简单的做法你学会了吗?还不赶快在家里也做起来。