宫保鸡丁美味做法小窍门 - 宫保鸡丁发明人墓是什么意思

近日，山东各家媒体争相报道一件“关于山东电力公司挖出古墓”的报道，事情是怎样呢?出自一些微信公众号，称丁宝桢的墓地被发现，可以看出是家族墓地，在考古人员去现场勘查时了解，尸骨、棺材等等已经被施工方挖出。

“我听后非常的担心，所以当晚就赶到了济南。” 丁宝桢后人丁峻如是说，他还称希望考古部门能够妥善处理这件事，对尸骨进行鉴定，这样可以让丁宝桢归回故里。那么丁宝桢到底是何许人也呢?剧山东媒体介绍，他是晚清的一名臣子。曾经做过巡抚总督，一生为官，为人清廉，就在任命山东巡抚期间，就曾经做出整治河水，创办工业，成立书院等等政绩，是一个受百姓爱戴，相当有名望的人。

而从转发的微信公众号介绍，四川的宫保鸡丁就是他发明的，为何要叫为宫保鸡丁呢?“宫保”其实是他荣获的官衔，四川人对于他的德高望重表示敬重所以就将他发明的这道菜称为宫保鸡丁。

看到这里，网友的一头雾水可以擦一擦了，既然我们说完了它的前世，那么就得需要说一说它的今生了，因为逝去被怀念，流传是最好的纪念，相传丁宝桢当时在山东为官，带着家人和随从私访的时候，时至中午，觉得腹中已经饥饿，闻到了一家农院里飘出的香味，当时信步走去，只见一位大汉在灶房里忙活，他连忙上前问道这是何菜时，男子回答，爆炒鸡丁，男子留他一同进食，丁宝桢觉得这道菜十分的美味，临走时也是百般不舍，后来去往其他地方，对于这道菜也是念念不忘，好在后来他花了重金将汉子聘为家厨，而这道菜最后也成为大宴上面的压轴菜。那么如何能做出这道美味呢?

主要在于这两点小窍门，选用的鸡胸肉要用刀背拍一拍，再进行腌制;然后就是这个炒制的过程，爆炒是关键，这也是让甜和辣在咀嚼中感觉酥脆和欲望不能的重点。