皮薄馅厚的家常做法 - 自制简易老婆饼做法
【导读】自制简易老婆饼做法有哪些?老婆饼是一种传统的美食，味道甜而不腻，相当不错哦。农民，自制简易老婆饼做法有哪些，怎么做简单好吃?一起和6681小编来看看自制简易老婆饼做法介绍吧!
自制简易老婆饼做法
做法一
材料
油皮材料：中筋面粉(或低筋面粉)100克，猪油30克，糖20克，水50克
油酥材料：中筋面粉(或低筋面粉)60克，猪油30克
内馅材料：糯米粉60克，糖60克，水75克，色拉油2大匙，熟芝麻20克，奶粉或椰蓉15克
做法
1.油皮，油酥材料分别和成团，平均分成各8份备用
自制简易老婆饼做法
2.油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟
3.将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
4.将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
5.表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟
6.糖，水，色拉油放锅中煮到水开糖化转小火，加入糯米粉和芝麻拌均，盛入盘子摊平，放冰箱冷冻30分钟
做法二
材料
水油皮，高粉25克，低粉60克，起酥油25克，奶油30克，冬瓜糖20克，白芝麻15克，糖50克，水125克，糯米粉55克，蛋黄液
做法
1.水油皮。高粉25克。低粉60克。糖20克。起酥油25克和水35克和成团。
2.油酥：低粉60克。起酥油30克。和面团。放置20分钟。这时准备馅。
3.内馅：奶油30克。冬瓜糖20克切碎。炒香白芝麻15克。糖50克。水125克和熟糯米粉55克。
4.先把除糯米外的材料煮沸转小火加入糯米粉。关火放半小时再用。
自制简易老婆饼做法
5.把面团各分成12等分。油皮包入油酥。擀开卷起。再擀开重复两三次后擀开包入馅(皮和馅比例为2：1)。
6.压扁。表面划两刀。刷上蛋黄液。190度-----200度烤15分钟。放上层。
做法三
材料
低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升(色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油)，糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
做法
1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
2、把提子干洗干净备用
【水油面团】
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
B、倒入水，慢慢和成水油面团。
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
【油酥面团】
自制简易老婆饼做法
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹(大概鸡蛋体积那么大)，30毫升的油
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
【馅料】
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
C、合成面团备用。
【做饼胚】
1、把水油面团揪17个面剂。
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去，水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
4、把汤圆样子的面团(油酥包在水油皮带里面)擀成两头尖的牛舌状。
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上(用手把面团捏紧，捏实)
【烤饼】
自制简易老婆饼做法
1、把包好的面团用手捏成圆形，(用擀面杖容易，擀破掉)
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
4、放在烤盘，下层火190度20-30分钟。
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
6、再烤另外一盘。
7、全部晾凉了，放在密封盒里。
做法四
材料
主料：面粉，糯米粉，黄油，白糖，枸杞子，葡萄干，鸡蛋液(蛋黄液)，水各适量
做法
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。
自制简易老婆饼做法
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
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