夏日气息弥漫的美味 - 荷叶糯米包饭的做法

【导读】荷叶糯米包饭的做法有哪些?荷叶是夏季的特产哦，那么，荷叶糯米包饭的做法有哪些，如何吃出夏日气息来?一起和6681小编来学习荷叶糯米包饭的做法吧!

荷叶糯米包饭的做法

做法一

材料

糯米 无皮绿豆 1/4鸡 香菇6颗 罗定豆豉 郫县豆瓣 香油 老抽 荷叶一张 蜜豆4两 西兰花一个 白芝麻若干

做法

1 糯米和无皮绿豆提前浸泡一晚

2 鸡块洗净淋干水，然后把适量的罗定豆豉，和郫县豆瓣切碎，把香菇去蒂，顶部切十字花刀

3 用罗定豆豉，郫县豆瓣(只是提香，不辣)老抽，香油，盐，少量玉米淀粉 (不能用红薯淀粉，粘性高会结块)拌均放入冰箱，大概腌到15-30分钟，使其入味

4 蜜豆，和西兰花用热水焯过/飞水，过冷河/过冷水，备用

5 荷叶用开水烫软，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作为代茶饮，清火消暑

6 把荷叶叠上2到3层铺到蒸笼上，把糯米和无皮绿豆铺上，边上放入腌过的鸡块和香菇，中火蒸30分钟

荷叶糯米包饭的做法

7 把白芝麻，用打粉机打成粉(不锈钢那种打粉机，半分钟即可)，用旺火炒熟蜜豆和西兰花，快熟加入白芝麻粉

8 把芝麻粉蜜豆，和西兰花，放到蒸好的鸡块上，摆盘

做法二

材料

鸡腿(或鸡胸)，香菇，虾米，糯米，荷叶，盐，花雕酒，生抽

做法

事先准备：

1. 糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭。

2. 荷叶泡软洗净，在开水中汆烫一下。

3. 鸡腿去骨，虾米泡软。

4. 去骨后的鸡肉切丁，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿;香菇泡发后去蒂切丁。

制作过程：

1. 锅内热少许油，加入鸡丁滑炒熟，盛出备用。

2. 加入香菇丁和虾米炒香。

3. 加入糯米饭。

4. 加入鸡丁。

5. 调入适量生抽(根据口味可以添加适量盐)，翻炒均匀后盛出。

荷叶糯米包饭的做法

6. 糯米饭铺在荷叶中央。

7. 包裹起来。

8. 开水入锅蒸约15分钟即可。

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