新手也能做出美味面包当早餐 - 面包的做法家庭做法

现在很多人都习惯自己在家里做面包了，不管是有没有提前学习过，只要自己反复练习几次用心的去做，把握好技巧，其实要做出面包也不是很难的。这其中，面包的比例以及发酵的时间都是要注意的，有的人在做的时候往往忽视了这几点，所以说做出来的面包口感就不是那么的好。

接下来来说一说这几个部分，其实要做的好面包，液体以及面粉的比例都需要注意，以及温度也要注意，不管是用手揉还用机器，在揉的时候温度都会不断地升高，酵母也就会起到作用，所以说将室温控制在25度左右。

揉面的时间上来说，不能一上来就选择速度过快了，然后时间也会不同，如果说用手轻柔的话，掌握在15分钟以内就可以了。只要掌握了这几个点，那么平时多加的练习，就算是新手也可以做好面包。那么就来说一下面包的做法。

【面包的做法】

食材：

选用高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖20克，盐2克，蛋清50克，牛奶130克，黄油20克等。

步骤：

1、将材料准备好了之后，就可以进行下一步的工作了。除了黄油和盐，将剩下的材料都倒到面桶机里，两档，搅拌十分钟左右，最后面团能撕成膜就差不多了。

2、然后将黄油和盐倒入到里边，加入少许的牛奶或者是水揉一会儿，放入到一个盆子里给它发酵，温度在28度左右，发酵两个小时，等到面团是原先的两倍大的时候就可以了。

3、接下来就可以把面团放入到案板上排气，然后分成五等分，取出其中的一个面团，敲打成饼状，然后再擀成椭圆形，从上到下卷起来，封口要封的严实一些。

4、放入到热狗模具中，进行第二次发酵，温度为38度，放入到发酵箱里的发酵20分钟左右。等到面团为原先的两倍大的时候，在表面涂刷一层蛋液就可以送入到烤箱中，上火180度下火200多，烤20分钟左右就可以了。

烤好之后就可以根据自己的口味在面包中夹一些蔬菜和和火腿，就可以变成风味十足的的热狗了。