家常饭桌常见一道菜 - 土豆炒肉片怎么做好吃

土豆是个非常好的食材，烹饪方法多样，和很多食材都能相互搭配，也非常利于保存，没事在家可以多备一点，以备不时之需。土豆炒肉片除了土豆和肉以外，还可以放点洋葱，青红椒，大蒜叶，大葱之类的配菜，既能增加香味，又可以使色彩看起来更加的丰富，下面就和大家介绍下土豆炒肉片怎么做好吃。

【准备材料】土豆，五花肉，里脊肉，葱姜蒜，洋葱，青红椒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋清，生粉

1. 土豆去皮洗净切片，放入水中浸泡，去除淀粉防止氧化变黑，五花肉切片，葱姜蒜切末，洋葱青红椒切块，里脊肉切片，加入盐鸡精生抽蚝油鸡蛋清生粉抓抹均匀(鸡蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑)，再加入适量食用油拌匀(目的是为了锁住水分)，腌制15分钟；

2.油锅烧热，先放入腌制好的肉片翻炒至变色捞出备用；

3.油锅烧热，先放入五花肉煸炒出油脂，然后再放入葱姜蒜和一半的洋葱翻炒出香味，再放入土豆片翻炒3分钟左右，加盐生抽老抽蚝油调味，中途如果锅很干的话可以加入少许料酒或者水翻炒；

4.然后再倒入肉片翻炒均匀，倒入适量水盖上盖子焖煮一下，煮至土豆片透明，放入青红椒和洋葱末翻炒至断生即可。

也可以提前把土豆炒熟，然后再炒肉片最后混合在一起翻炒几下，放入酒精炉中，一边滚一边吃，这样越到后面越有味道。