家常糖炒栗子做法松软香甜 - 板栗快速去皮和壳的方法

板栗口感美味，是一种非常有营养的果实。它可以被加工成多种美味食物，糖炒板栗和板栗酥都是常见的做法。但是它坚硬的壳却让很多人觉得剥开太麻烦，需要牙齿咬手剥很费劲，表面还有一层薄皮黏在上面。教你简单方法能够快速剥掉板栗的皮和壳，让你更容易做出美味板栗食品。

板栗怎么去皮和壳

一、挑选板栗

选择大小适中的板栗，太大的壳太硬，太小的不好上手。板栗在后段切开一个小口。

二、煮熟

板栗长在树上，外层还有尖刺并不会很脏，将它放到清水中冲洗即可。煮开一锅水，放入板栗煮一分钟，外壳就会和肉分开。

三、剥壳

将板栗取出放凉，从开口处将它掰开，壳连带着皮会一同脱落。

板栗的做法

一、糖炒板栗

街头的糖炒板栗用的是麦芽糖和黑色的炒砂，这种砂可以防止栗子炒焦，让糖分均匀地浸入到板栗肉中。在家里做的时候一般不用砂，而是用粗盐翻炒。将栗子外皮切开一个口子以免炸开，在粗盐上放板栗翻炒，等到板栗膨胀的时候，放入一勺白糖继续翻炒，关火后焖一会味道更加浓郁。

二、板栗饼

板栗饼是闽南有名的做法，将办理去壳煮熟后加入牛奶打烂，从滤网中过滤一遍，保证做出来的饼有绵软口感无颗粒。放入锅中翻炒，加植物油和糖逐渐成团，内馅就做好了。然后再用中筋面粉做出外皮，低粉做出油酥，将板栗包在里面，用烤箱加热半小时就完成了。

板栗拥有维生素、氨基酸等多种营养，它本身具有甜味，即使没有复杂的加工，直接蒸起来就很好吃。常吃板栗可以健康脾胃，强健骨胳，增强身体免疫力。