天津炸糕怎么做好吃 - 耳朵眼炸糕的热量
【导读】耳朵眼炸糕的热量有多少。耳朵眼炸糕是天津的特色小吃，那么，耳朵眼炸糕的热量有多少，吃了会发胖吗?一起和6681小编来看看耳朵眼炸糕的热量及炸糕的做法介绍吧!
耳朵眼炸糕的热量
耳朵眼炸糕热量值为：391大卡/100克，还是比较高的哦!
低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、富含维生素E、富含维生素B1、富含烟酸、富含钙、富含磷、富含钾、富含铁。
耳朵眼炸糕的做法
做法一
用料
优质糯米粉200克、耳朵眼豆沙馅、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量
耳朵眼炸糕的做法
1、称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母
2、少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状
耳朵眼炸糕的热量
3、盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右
4、把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子
5、两手搓圆后，按成圆饼状
6、将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起
7、包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可
8、在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时
9、将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份
10、再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中
11、快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出
12、刚炸好的炸糕很烫，吃的时候要小心
做法二
用料
糯米粉100g、面粉200g、红豆沙适量
耳朵眼炸糕的做法
耳朵眼炸糕的热量
1、将面粉和糯米粉混合均匀，边倒入水边用筷子搅拌
2、揉成面团
3、揪一小块包入适量豆沙
4、170度油温炸至金黄色即可食用
小贴士
1、油不要太热否则一下锅就会糊
2、油热后转小火
3、豆沙不要放太多，因为不好包
4、炸糕一定要包实否则炸的时候会漏
其他炸糕的做法大全
奶油炸糕
材料
主料：水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)，鸡蛋2-3个，白糖1大勺，黄油1/2条(约50克)，香草香精1小勺。
做法
耳朵眼炸糕的热量
1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。
虾炸糕
材料
新鲜虾65克，去壳，去虾线，对半切开，韭菜25克，切成2.5厘米长的段，新鲜豆芽50克，切块的洋葱40克，面粉500克，盐适量，黄色的食用色素1/8滴，水75毫升，植物油235毫升
耳朵眼炸糕的热量
做法
1.把虾肉、韭菜、豆芽、洋葱、面粉、适量盐和食用色素放到一个大碗里搅拌均匀，然后加入足够的水混成面糊状。
2.用一个大锅或炒锅，将油烧热后用汤匙大小一勺一个的舀到油锅里，煎到变金黄即可。
山寨版炸糕
材料
发面：糯米粉1杯，发酵粉2茶勺，温水
烫面：中筋面粉(All purpose flour)1杯，水1杯
做法
1、发面：糯米粉1杯，发酵粉2茶勺，加适量温水和好揉匀，加盖放置在室温一小时。
2、烫面：中筋面粉(All purpose flour)1杯，水1杯，将水倒入锅内烧开，然后将面粉用沸水烫熟，制成烫面备用。
3、混合发面和烫面，揉匀，面团搓成长条，分成15份。
4、手掌放一份面皮，两手压压平，上面放一份馅，馅的大小大概是面皮的四分之三，(我没有豆沙也没有红糖，所以用了黑芝麻馅)，面皮把馅全部包住，然后轻轻压平。
耳朵眼炸糕的热量
5、炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火，烧到四成热，然后转到中火，保持四成热。放入炸糕，炸十分钟，出锅。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
