7种窍门保你吃火锅不上火 - 冬天吃火锅很享受
一般火锅汤底有清汤和辣味，如果想要吃火锅不上火，最好选择清汤锅底，但是只吃清汤锅底又失去了吃火锅的意义，而选择鸳鸯锅底就不会有这样的烦恼，吃太辣后可以吃点清淡的缓一缓，对防止上火会很有帮助。
在家吃自制底料如果是在家里吃火锅，最好不要去超市里买现成的底料，可以自制一些火锅底料，以排骨，鸡汤，或牛肉等作为主料熬汤，喜欢吃辣的人，可以另外做些酱汁伴着吃，既营养卫生，又不容易上火。
吃前先放一放刚煮好的材料温度是很高的，若太心急食用，不仅容易上火，还可能会烫伤口腔和食道的黏膜，建议刚捞出来的食物最好先放放，等它凉一些后再吃，这样就不容易上火了。
荤素搭配合理吃火锅的时候，涮肉吃虽然很过瘾，但是一味的吃羊肉，牛肉，肉丸等等，蔬菜吃得很少，也是很容易引起火气的，所以，要吃的时候一定要荤素搭配合理，肉和蔬菜都要吃，且要适量吃，蔬菜多偏凉，可以清热、去火，还能解油腻，促进消化。
蔬菜别煮太久吃蔬菜有利于清热，去火，排毒，但也要注意，蔬菜最好在清汤锅那边煮，并且，煮蔬菜的时间不能太长，以免久煮破坏蔬菜的维生素，影响清热效果。
火锅底料汤别喝吃完火锅后的底汤，是非常美味的，很多人都习惯喝上一两口，但是建议火锅底料汤再好喝也不要，煮了这么久的火锅，什么好的，不好的东西都煮在了汤里了，为发保险起见还是别喝的为好。
吃的时间别太久吃火锅的时间建议不要太长，因为，锅里的汤水煮久了会变燥热，更容易引起上火，而且，吃的时间太长，很容易进食过量，而吃撑后，食物不能及时消化，积滞也同样会引起火气。
在吃完火锅之后，趁着食物消化了一些，再喝一杯果蔬汁，如西红柿汁，雪梨汁等等，补充维生素可以有效预防且治疗上火现象，促进排毒，对皮肤也好。
喝杯淡盐水吃火锅后如果不小心上火了，可以喝杯淡盐水，清水不放少量的食盐即可，别太浓，可以解烦消渴，缓解反胃及肠胃不适，改善上火后喉咙不适等症状。
喝杯凉茶在吃了油腻，或是麻辣的火锅之后，可以适量喝些绿茶或者凉茶，有利于滋阴降火，健胃消食，解油解腻，或者在吃的时候就配杯凉茶喝，但要注意别喝太浓的茶，以免影响营养的吸收，且引起肠胃不适。
