油焖、油炸、蒸粉丝的好吃菜谱 - 虾仁的三种家常做法

大虾是大家都非常喜欢吃的海鲜，外壳包裹下的虾肉富有弹性，软嫩可口。虾肉不会长胖，而且有丰富的脂肪，适合女性食用。它的制作方法有很多，几乎每一个菜系中都有用鲜虾做的名菜。我们在家里做的菜，更追求简单，可以方便地做出来。三款美味的虾肉做法，让你独享一口美味。

一、 油焖虾

油焖虾是一款滋味浓重的菜品，用了重油重酱油来炒，味道主要集中在虾壳部分，所以虾肉也不会很咸。虾从第二截抽出虾线，在热油滑入，经过煎炸后外皮会变得酥脆。变色的时候盛出来，留少许油来煮制酱料，放入番茄酱、醋、酱油和白糖，混合之后再放入虾，焖锅煮到入味的时候放葱出锅。

二、 油炸虾仁

用面糊制作一个虾的外壳，酥皮下是柔软的虾肉，可以当做小零食吃。虾完全剥掉外壳，挑出虾线。用鸡蛋、面粉来调制面糊，撒上少许胡椒。面糊的薄厚成都很重要，太厚遮盖虾味，太薄就没有酥松外皮的口感，能够包裹上薄薄一层最好。控制油温到是六分熟，撒下米糊有好听的声音。拌匀后投入虾仁，包裹上一层面糊快速放到油锅中，等到色泽变得金黄捞起，蘸千岛酱的味道最好吃。

三、 粉丝蒸虾

清淡的粉丝蒸虾主要靠蒜油的味道提鲜，汁水煮烂粉丝，有着海鲜的鲜甜滋味。将大虾挖掉头上黑色的虾胃，拉出虾线，这样可以更好地享用虾黄。

调制酱汁，热油姜蒜，酱油盐按照个人口味放。粉丝泡软后才能放入碗中摆形状。铺上一层大虾，浇上蒜蓉，放上葱丝。热锅中蒸十分钟取出。虾和粉丝就能全熟。享用美味就是这么简单。