过年宴会不可缺少的大菜 - 鸡蛋皮土豆肉片

过年的时候女性都会在家大秀厨艺，宴会中的精致的菜品口味鲜美，一定会让你的家人大饱口福。选择一两道别人都没有做过的创新菜色，让这个年过出新意。

土豆猪肉都是女生在过年会选择的经典彩色，炖煮温暖，爆炒鲜香，有着柔和的口感。土豆和猪肉的组合也非常适合冬天食用，养胃健脾，而且油脂含量也不会太多，让口腔和身体都得到满足。先煎后蒸的鸡蛋香柔可口，和包裹的馅料融合在一起。

馅料的准备首先将土豆切块蒸熟，按压成土豆泥的样子。肉块切成小段会比剁泥保留更多口感，用姜片和酱油、胡椒先进行二十分钟的腌制。入味之后挑出姜片，将多余的酱汁倒掉。将肉段和土豆泥搅拌在一起。使两者融合，撒上香葱增加香味，最后加入面粉搅拌上劲。

用三个鸡蛋打散煎出一张大的鸡蛋饼，保持厚度可以让蛋皮不易破，口感上更有存在感。将肉泥到在鸡蛋中间塑性成长方形的形状，鸡蛋包裹压实才能和肉泥粘合在一起，开口朝下放进蒸笼加热成型。鸡蛋包裹着肉汁，将鲜香都锁在其中。出锅后待凉切成片状方便使用，这一道鸡蛋皮土豆猪肉就做好了，是不是让女生非常有食欲呢。金黄的表皮中间是嫩黄色肉和土豆泥。预先腌制调味过的肉直接吃清爽有嚼劲，也可以蘸上辣椒酱油尝试，鲜辣的味道更加能激发口感。

层次感分明的外观，食材之间的味道却已经交融在一起。精致的外表在过年宴上就非常抢眼，新口味为油腻的节庆的食物染上一丝清淡的味道。简单的烹饪过程，女生都可以尝试做起来。