美味不止 - 蟹的做法
蟹的做法
咖喱蟹的做法：
1、
处理好螃蟹(如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部;刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了)，洗净切块，裹上面粉，待炸
2、
油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。
3、
把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油 ，待用
4、
切好配料，
5、
接下来开始做咖喱;锅洗净，小火下黄油，融化(我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦)。
6、
倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。
7、
倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
8、
加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁
9、
把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
10、
加入牛奶，盐和鱼露;收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
蟹的做法
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
