虾仁的做法女性百吃不厌 - 月子餐30天食谱

女性坐月子期间需要注意饮食方面的摄入，应该吃什么才可以帮助身体恢复呢?这道菜可以多吃，芙蓉虾仁，一星期保证做个三次，对于产妇来说是非常有益健康和帮助产后恢复的。

要说到做法其实很简单，步骤比较麻烦的就是把虾去壳，去掉虾线。芙蓉就是蛋白，也就是鸡蛋的蛋白，将两者结合在一起做成菜，吃起来是非常好吃的，也是很有花样的，可以补充充足的蛋白。

芙蓉虾仁

步骤：

1、准备好所需的食材，鸡蛋，虾仁，西红柿，葱，盐，糖，料酒等等。

2、然后将虾仁进行浸泡。可以选择干虾仁也可以选择新鲜的虾仁，然后将它们清洗干净，沥干水分放在锅里边简单的蒸一下。

3、这时候准备西红柿将它清洗干净，然后切成薄片，切成小块儿小块儿，然后将鸡蛋进行分离，分离出蛋清，在里边儿加入料酒，盐，糖，胡椒粉等等，搅拌。

4、之后就可以放入虾仁进去，接下来热锅凉油，油温上来之后放入葱段进去翻炒，炒出香味后转为小火，倒入蛋液，然后炒到半凝固的状态。

烹饪技巧：

1、不用放太多的油，也不用放太多的盐，因为是产妇吃，所以说就用葱来代替香味儿，虾就有它本身的鲜味儿，就会让这道菜很好吃了。

2、用中小火炒就可以，猛火会把这道菜做的很老，转为中小火可以保证这道菜的嫩滑。

3、选用新鲜虾仁的话一定要注意把虾的虾线还有壳一类的处理干净，再做之前可以腌制一下，这样可以去腥。