厨房里潜藏的恐怖致癌杀手 - 小心你的肺

人的身体时时刻刻都需要氧气。人每天要呼吸25000次，氧气吸入肺部后通过肺泡进入血液，再输送至全身。因此肺脏是人身上一个非常重要的器官，它一旦发生病变，人便会出现呼吸困难、憋气等症状，进而丧失行动能力。对肺脏而言，最可怕的疾病便是肺癌。

肺癌，我国首位恶性肿瘤死亡原因，占全部恶性肿瘤死亡的22.7%，发病率和死亡率仍在迅速上升。我国每年因肺癌死亡的人有7万。

▲肺癌患者的肿瘤组织

肺脏是人体最大的器官，同时也是一个非常脆弱的器官，很多外在的东西都会对肺脏产生损伤。下面我们就来看看身边有哪些常见的肺癌隐患。

无处不在的PM2.5

PM2.5是指空气中直径小于2.5微米的可吸入颗粒物。PM2.5进入到肺泡之后会引起一些损伤，人体相应的会有一个自动修复的过程。修复过程能引起一些遗传物质的改变，也会引起癌基因的激活，这种过程长期反复的发生，就有可能导致肺癌。

PM2.5当中可能含有一些重金属和有害物质，如强致癌物苯并芘。因为PM2.5小到足以穿透肺泡进入血液，这些有害的物质便随血液走遍我们全身，危害整个身体的健康。

室外防护之口罩篇

防护效果：

大医生节目组通过现场测试发现，防PM2.5效果最好的口罩依次为：防PM2.5专用口罩、3M型口罩、运动型口罩。而普通厚棉布口罩和医用口罩表现不佳。

佩戴方法：

佩戴口罩时要注意把口罩和面部之间的空隙给封闭掉，有可弯曲的钢丝一定要跟鼻子紧密的贴合在一起，这样才能有效的过滤PM2.5。

注意事项：

一次佩戴时间不要太长，每4小时更换一次。

室内防护之空气净化器篇

市售空气净化器或多或少都能减轻PM2.5的含量，好的空气净化器能使PM2.5的含量减轻95%左右。

工作原理：

空气净化器通过内置的多层滤网过滤掉空气中的有害物质，因此滤网至少每半年就要更换一次。

使用要领：

空气净化器不是制氧机，为防止室内二氧化碳的蓄积，最好在开窗通风后再进行空气的净化。我们推荐每天中午开窗通风两次，每次30分钟到1小时。

百分百致癌的香烟

香烟中不仅含有苯并芘、尼古丁，还有很多致癌物，可以说是一个百分之百的致癌毒物。

吸烟者一定会得肺癌

吸烟百分百致癌，但为什么有的吸烟者却没得肺癌?这其实是因为生物学上的个体差异造成的。我们基因对烟草毒素的耐受力是不一样的，致癌的时间也就不一样。烟草这种物质是一定致癌的，如果烟民有足够的寿命，早晚有一天会得肺癌!

苯并芘是导致肺癌的一大元凶，它不光存在于汽车尾气中，还潜伏在我们的厨房中，时刻威胁着我们的肺部健康。

植物油加热超过270度会出现强致癌物苯并芘，由于油雾比重大，所以抽油烟机无法在第一时间吸走全部有害物质。数据显示，在得肺癌又不吸烟的女性当中，有60%长期接触厨房的油烟，有32%的女性喜欢用高温的油烹调食物。

预防第一步选对油和锅

灶具：实验证明，相同烹饪条件下，不粘锅比不锈钢锅和铁锅用油更少，产生的苯并芘也最少。

食用油：好的食用油能从源头上让我们远离苯并芘，挑选的关键就是四看。

看工艺，首选是冷榨油;看级别，首选特级或一级油，级别越高越好;看成分，添加剂越少越好，纯植物油比调和植物油的添加剂成分少;看种类，首选橄榄油，山茶油、亚麻籽油、紫苏油也是比较好的选择。

花生油、橄榄油、葵花籽油的烟点均低于270度，使用这些油烹调时只要控制好油温，保持锅不冒烟，就不会产生苯并芘。

厨房里的防癌小窍门

水煎法：锅中只放一点点油，放入食物加上水，迅速盖上锅盖，利用油和锅的热度，将水蒸成水蒸气，蒸熟要烹饪的食物;

炒菜后的锅垢含有大量的苯并芘，所以每炒一次菜就要彻底的刷干净锅：

开抽油烟机的同时开窗通风;

炒完菜20分钟后再关抽油烟机;

吃油炸食品搭配绿叶菜，绿叶菜当中有很多抗氧化的成分，非常有利于身体健康。

肺如此重要，我们除了要远离致癌隐患，平时也要锻炼肺功能，时刻保持肺健康。