完美溏心蛋、卤蛋的制作方法 - 煮鸡蛋需要多长时间

鸡蛋有大量蛋白质营养，女性每天吃一个能够润泽肌肤，也不会造成身体的负担。水煮蛋作为简单，只要放水中煮熟就可以了。但是恰到好处的鸡蛋却需要在火候和时间上把握地很好。煮得正好的新鲜鸡蛋，中间敲碎可以很简单地剥壳，煮老的鸡蛋壳会黏在蛋上，口感也不好。那么全熟鸡蛋、溏心蛋分别要煮多长时间呢，卤蛋又是怎么做成的呢，一起来看看吧。

煮全熟鸡蛋需要多长时间

煮全熟鸡蛋首先要把清水煮开，中火的状态下放入鸡蛋。在十分钟的时候蛋黄和蛋白就已经完全煮熟了，并且保持着水润的口感。喜欢吃粉一点鸡蛋可以再煮两分钟，蛋黄的颜色会变淡，同时蛋白的口感要会变得更加紧密。

煮溏心蛋需要多长时间

溏心蛋指的是蛋黄没有完全煮熟，稍微凝固中间还有流心的鸡蛋。它的口感十分润滑，很多女生都喜欢吃这种鸡蛋。但是要注意的是，并不是所有的鸡蛋都可以拿来做留心蛋，一定要是经过处理的有无菌蛋标识的种类，否则没有完全煮熟是会残留细菌的。

溏心蛋放的清水不需要太多，只要刚刚没过鸡蛋深度极可以了，放入两勺白醋，可以帮助蛋白凝结。清水沸腾之后放入鸡蛋，五分钟时马上捞出放入冷水，以免持续加热。时间越短凝固的程度越低，时间超过六分钟基本上就没有流心了。

卤蛋的制作方法

将溏心蛋放入做好的卤汁，在保温盒中冷藏一个晚上，第二天剥开就是卤蛋了。自己卤的鸡蛋卫生健康，卤汁用酱油、白糖、桂皮等香料烧煮而成，可以根据个人口味调整。卤蛋吃起来非常方便，味道浓郁作为小菜再适合不过。