煮鸡蛋技巧告诉你冷水下锅还是热水 - 煮鸡蛋需要多长时间

每个人都需要摄入鸡蛋的营养，一般每天需要一个鸡蛋。鸡蛋的做法很多，在匆忙的早上很多人会选择做水煮鸡蛋，简单方便保留住鸡蛋的营养价值。鸡蛋中含有蛋白质、维生素、磷脂，常吃鸡蛋能够柔嫩皮肤保护神经。怎么煮鸡蛋才不会煮老?教你煮鸡蛋的时间和简单步骤。

煮鸡蛋需要多长时间

有的人喜欢吃生蛋和流心鸡蛋，那就一定要选择可生食的无菌鸡蛋。煮五分钟捞出过冷水正好是蛋白熟透，蛋黄半凝固的状态，沾上鲜酱油吃口感十足。一般的鸡蛋没煮熟可能会有沙门氏菌影响身体健康。

但是鸡蛋也不能长时间加入，里面的蛋白质会流失变成硫化物，此时你会发现蛋黄边缘变成青绿，这是硫化铁所造成的。此时鸡蛋不容易消化，营养也减少了。所以煮鸡蛋的时间是非常重要的，一般八到十分钟就能做出全熟的鸡蛋，口感柔嫩，蛋壳一剥就开了。

煮鸡蛋技巧

一、鸡蛋清洗干净后应该冷水下锅煮，煮出来的蛋黄颜色是浅黄的。如果热水下锅就容易破坏蛋壳煮出蛋花，而且煮出来的口感比较老，蛋黄颜色发青。

二、在煮鸡蛋的时候里面可以加一点白醋，可以保持煮出鸡蛋的完整性。这个办法也可以用来做温泉蛋。

三、鸡蛋煮八分钟，再焖五分钟，做出的鸡蛋口感恰到好处，而且也容易剥壳。煮好的鸡蛋稍微敲碎，放到卤料中一晚上，鸡蛋就会完全浸透卤汁的味道。

煮鸡蛋的诀窍你都学会了吗?平时做鸡蛋经常都是和馒头等早餐一起加热的，也不要忘记控制时间。每天早上一个鸡蛋，让你的早上充满能量。