原来它的做法有怎么多 - 鹌鹑蛋怎么煮好吃

鹌鹑蛋小小一颗，吃起来一口一个，带来满足感。它的营养高而被当作一种滋补品，所以是非常适合女性的。作为飞禽的蛋，它的功效有很多，能够美容亮肤，调解女性贫血和神经衰弱，想要获得美丽，你一定要学会怎么吃鹌鹑蛋。

一、水煮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋最常见的做法是水煮，比较没有蛋腥味，蘸上酱油就鲜香美味。在清水中轻轻搓洗鸡蛋，因为上面会有一些残余的脏物。为了让煮出的蛋完整好剥壳，还有一些小诀窍你需要知道。

在冷水时直接放入鹌鹑蛋加热，随着水温慢慢升高温度，煮起来的鸡蛋不容易破裂。在煮的时候放入一点食盐会更好剥壳。水煮沸之后再等待四分钟，就可以捞起来了。鹌鹑蛋很小容易煮过头，口感就会变老。将煮好的鹌鹑蛋放入凉白开五分钟，不烫手的时候拨开，壳和蛋很容易就分离开来了。嫩香的鸡蛋让人一口接一口。

二、酸甜虎皮鹌鹑蛋

除了清淡鹌鹑蛋，它还可以做成浓香的口感。先按照上面的方法将鹌鹑蛋煮熟剥出待用。调制需要的酱料：酱油、醋、料酒混合水搅拌。

将鹌鹑蛋放入平底锅进行油炸，油浸没到三分之一的高度就足够了，等到鸡蛋表面均匀上色，出现焦黄色的虎皮捞出。将多余的油倒出，留下一点翻炒白糖，融化之后重新放入鹌鹑蛋翻炒裹上焦糖，浇上调制好的酱料，汤汁变得浓稠收汁。盛出之后用白芝麻点缀，这一份虎皮鹌鹑蛋就完成了。酸甜酱汁浓郁，外焦里嫩的口感充满变化，简直吃到停不下来。

三、鹌鹑蛋蒸虾

鹌鹑蛋和海鲜搭配在一起也是别有一番风味，还有丰富的肉馅，吃一个就有大满足。做成单个的造型也非常好看，宴会的时候分享一定能令人惊艳。

将剁好的肉末和胡萝卜、调味料搅拌在一起。将虾去壳从中间剥开变成薄片，用料酒腌制。蒸制的器皿用蛋挞壳就很适合。将虾肉放在肉泥当中，在中间按出一个小洞，打上一个鹌鹑蛋，放入蒸笼加热一刻钟，快出锅的时候撒上一点葱末看起来会更加漂亮。三种食材的味道都融合在一起，柔软细腻的口感十分鲜美，整个鹌鹑蛋还有绵粉的蛋黄。

四、鹌鹑蛋肉丸

鹌鹑蛋在外边包上肉泥，吃起来层次丰富，充满惊喜。肉丸做起来可以冷藏保存，想要吃的时候再次加热。

同样需要将鹌鹑蛋先煮熟。放入的肉泥为了避免有腥味，需要先将从葱姜水泡开混入搅拌，吃起来才会鲜美。加入盐、酱油调味，馒头粉可以让它凝固起来，如果没有的话可以用地瓜粉代替。

将煮熟的鹌鹑蛋放到按成薄饼的肉泥中，包裹成圆球。在蒸锅中垫上青瓜片防止黏锅，肉丸需要蒸半小时，出锅的时候就有香味扑鼻而来。做好的肉丸可以蘸番茄酱直接吃，也可以放到汤品、红烧菜中进行二次入味，怎么吃都是满满的美味，你还不赶紧试试吗。