爱吃蟹的你可不要错过 - 蟹酿橙是什么地方的菜

导语：蟹酿橙是什么地方的菜？蟹酿橙是浙江菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴又美，故谚曰："上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网素有鱼米之乡之称，因为其新颖、鲜美和气味特殊而吸引了广大食客，蟹酿橙是什么地方的菜？相信大家已经知道了，现在小编就来给大家介绍介绍蟹酿橙这道美食。

知道了蟹酿橙是什么地方的菜，现在来看看蟹酿橙的营养与功效：

螃蟹含有丰富的蛋白质以及微量元素对身体有很好的滋补作用，螃蟹还具有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大是有补益的。螃蟹性寒、味咸归肝、胃经；它有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液种种功效；而且还对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗的效果。然而橙子呢可以杀鱼蟹之毒，橙子味酸芳香那酸呢能杀菌，有除醒脾、和胃降逆的功效，对于因饮酒过量或做鱼蟹之菜肴均有较好的调味和解毒醒酒作用。所以啊螃蟹和橙子配合成蟹酿橙就成为了一道加可口适中、味香 鲜美的佳肴了。

蟹酿橙有哪些美味的做法呢？

一、家常蟹酿橙

用料：雄蟹一只、橙子一个、鸡蛋两个、苹果半个、肥肉少量、葱花适量、油适量、盐适量、料酒适量。

做法：

1、螃蟹上锅大火蒸出气后15分钟。螃蟹剔出肉

2、鸡蛋敲开小口取出两个蛋的蛋清。

3、橙子揉一揉，顶部切开挖出橙肉，但不要挖的太干净留少许。挖出的橙肉榨成橙汁。

4、肥肉切小丁，肉丁焯熟沥干，熟肉丁剁成茸。

5、苹果切小丁颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。

6、切些姜片，许油下锅爆香姜片加适量橙汁。

7、蟹肉下锅煸炒，蟹肉起锅必须晾凉。

8、苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌后再加料酒，倒入肥肉茸充分搅拌均匀。

9、干菊花垫底，菊香也能吃出来哦，将锅中的食材全部倒进橙碗里，不要装得太满，以免蒸的时候会溢出。

10、盖上盖子用牙签扎住，蒸半个小时就可以吃啦！

二、清淡全蒸蟹酿橙

用料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、净荸荠25克、精盐3克、白酒5克、鲜橙10粒、猪肥膘肉25克、姜5克、味精2克、胡椒粉1克。

做法：

1、将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶顶留用。在切口处用小刀垂直将中间的橙瓤挖出留一部分橙肉姜切末。

2、猪肥膘肉和净荸荠都切成小丁，蟹肉、肥膘丁以及荸荠丁加鸡蛋液，姜末、胡椒粉、精盐、味精以及白酒拌匀，分10 份装入鲜橙内将原来截起的橙片盖上。

3、将酿好的橙放盘中上笼屉蒸30 分钟取出上席，食用时用小银匙伸入橙中舀起进食。

三、营养蟹酿橙

材料：蟹肉（200克）、鸡蛋（120克）、荸荠（25克）、肥膘肉（25克）、盐（3克）、白酒（5克）、姜（5克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）。

做法：

1.将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留着待用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出留一部分橙肉；

2.姜洗净切末；

3.猪肥膘肉煮熟后切小丁；

4.净荸荠切成小丁；

5.蟹肉、肥膘丁和荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精和白酒拌匀；

6.拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上；

7.将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席；

8.食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。

营养价值：1、蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

2、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋中含有大量的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有很好的防癌作用。

3、荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

小贴士：1.用小刀垂直将中间的橙瓤挖出，这时注意小刀不要用力过猛，防止把橙弄破；

2.猪肥膘肉汆熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食时不至过腻；

3.需准备鲜橙10粒，做瓤器用。

结语：相信通过以上内容，大家对于蟹酿橙是什么地方的菜已经了解了吧，蟹酿橙是什么地方的菜其实并不是很重要，重要的是蟹酿橙美味且营养有丰富，对于喜欢吃螃蟹的人来说是一道必备的美食哦，但小编得提醒一下大家，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴以及西红柿等同食哦~