正宗广式煲仔饭的做法让人回味无穷 - 煲仔饭的做法窍门

煲仔饭是广东地区的一种特色美食，主要是用瓦煲做出来的一种饭，选用的稻米一般都是瘦身米，这种米的吸水性比较好，就会充分的吸入到嗯食材的味道以及水分，那么在吃起来的时候就会感觉到食材的浓郁香味儿。

另外一个让人最满足的就是锅底的那一层锅巴，脆口的锅巴在嘴巴里带来的享受是令人回味无穷的，那么再配上菜和饭来吃就非常的具有风味特色了。

关于煲仔饭的制作过程，其实主要是分为两个部分，首先就是食材的准备，其次是在做饭的时候需要注意的部分。那么接下来就让我一起来学习一下煲仔饭的做法吧。

【煲仔饭】

准备的部分：

1、米最好是提前一天浸泡，如果条件不允许的话，也要至少浸泡一个小时左右。

2、食材都处理好，然后放到一旁备用。

煲仔饭注意过程：

1、制作过程需要注意在做煲仔饭之前，先在砂锅里的抹一层油，放入的米和水的比例是1:1.5。

2、用大火煮开的时候可以看到有冒泡泡，那么就可以顺时针的给它搅动，接下来就可以沿着锅边淋上一些熟油以及酱油，这个可以根据个人的爱好，然后再给它搅动。

3、接下来就放入准备好的食材进去，然后盖上锅盖，稍微煮几分钟就食材很快就可以煮好，那么就可以关掉火了。

一定要注意关掉火之后千万不要打开盖子，再继续焗上十分钟，最后就可以将一些准备好的青菜，提前焯熟或者是炒好，然后放入在煲仔饭的上面就可以了。