竟然还能这样配料 - 琼脂的做法

豆沙凉糕

材料:

500ml水

一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)

琼脂15克(不要太多，否则口感不好。)

蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯，比如葡萄干什么之类。)

琼脂的做法

做法:

1.水倒入锅内，烧开。

2.水开，倒入红豆沙，搅拌，化开。

3.倒入琼脂，化开。

4.停火，倒入蜜枣，拌匀。(如果有其他水果放进去，味道就更丰富了。)

5.稍稍凉凉，把汤汁装进纸杯，放入冰箱20分钟。

6.欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用。

南瓜凉糕

材料:琼脂 ，白糖，南瓜

1.琼脂先用凉水泡至发白。

2.将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化。

3.蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎。

4.南瓜丝放入锅内。

5.加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕。

6.开大火，将水煮开。

7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透。

8.大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊。

9.待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了。

10.由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥。

琼脂的做法

11.这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了。

12.趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加。

13.将琼脂放入南瓜泥中。

14.用勺子将南瓜泥搅拌均匀。

15. 将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了。

琼脂的做法，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，生活中总是有这样或那样的问题，当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!