一道色香味俱全的汉族名肴 - 炸茄盒的做法

食材用料

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法

1.、将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

2、将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

3、长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。

4、在切好的茄子盒中，夹入肉馅。

5、非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

6、锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。

炸茄盒的做法

小贴士

1，食用时，若觉得腻，可以采用方法红烧，味道也不错，不过那一勺盐在挂浆里就不要放了，否则太咸了;也可以直接食用。

2，啤酒挂浆，一定要冰镇过后的，这样才能保证香脆。

炸茄盒的做法，炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材是茄子。以上就是炸茄盒的做法。想吃的可以自己动手做哦！